まだまだ 夏野菜の名残を楽しむという季節ですね。 そして辛みと酸味を加えてますから今の季節 ちょっと食欲ない人もこれでええんちゃうかと思いますよ。 これはね今日はね今日の揚げ方が非常に優しい冷たい油から入れていくというやり方ですからそこにね 筋切りをしなくてもほとんどね そっくり返るというような事はないんですよ。 今日は揚げる間に ７～８分ぐらい７分ぐらい かかりますのでその間に ちょっと野菜の方を切りますね。
反対側からも こうして。 ごめんなさい 今 邪魔しました？いえ 大丈夫です。 でもね 酢が入ってるからこの時期には ピタリとおいしいというバランスになってます。 これ ベンチタイムというんですかね？それは 発酵の時いいますけど今度は ソースですよね。 それもいいけども今日の場合はねこのね ソースをも野菜を そのままソースに一緒に食べる事を前提に料理するという事ですね。
非常に軽くて 油っこさを 全然感じないんじゃないかと思います。 日本人のね もったいないっていうようなね 気分をうまく料理に生かしたお料理なんですね。 なすは何度もね 夏の間も召し上がってる思いますけどもやっぱり 油炒めと油と 非常によく合います。 こうするとねクルクルと回してやってもらったらなすが気持ちよくなりますね。 ほんとなすが気持ちよさそうに クルクル。 さっきの豚カツも同じですが気持ちよく素材が気持ちよくなるように。