料理家の栗原はるみさん。 多忙な日々を送る中これが うまくできるようになれば 次のステップへ。 家族のために 毎日欠かさずキッチンに立ってきました。 夫や子供たちに喜ばれてきた得意料理の数々。 いつもの食卓が ワンランクアップします。 じゃあ やっぱりエスニック料理でしょうか？エスニック料理いいですね大好きですね。 ガパオライス。 あ～ ガパオライス。 じゃ早速 まいりましょうか？いきましょう！今回はタイ料理の人気定番メニューを二品。
さあ 次は？調味料を 合わせ調味料をまず作っておきましょうか。 オイスターソース入って ナムプラー。 やっぱ ナムプラーがね。 ナムプラーが入るとね。 ナムプラーも上手に使えば すごくいい調味料だと思うんですけど最初に 使い間違うっていうか使い過ぎちゃうと大好きな人はいいんですけどちょっと苦手な人はほんとに苦手になっちゃうんで。 だから エスニックの料理で気を付けなきゃいけないのは最初 ちょっと控えて入れていく事ですよね。
ここに置きっぱなしにするとこれも これももっと加熱されちゃう 余熱で。 もういい加減ですか？ もうちょっと？いや 今日ははるみスタイルでいきましょう。 続いてはタイ風の春雨サラダ ヤムウンセンです。 香菜の爽やかな香りとライムや砂糖 ナムプラーなどを使った甘酸っぱい味がガパオライスにも ぴったりですよ。 殻付きの場合背ワタは どうやって？ここで ちょっと こうやってちょっとこう見ると こうやって。 あ！ うわっ精密機械みたいですね。
この春雨がね ほんとに難しい。 このサラダで一番難しいのは春雨なんですね。 だけれども 戻し過ぎはサラダだから おいしくないでしょ？じゃあ １分になったら食べて下さいね。 アチチ！いいでしょ 完璧でしょ。 サラダだから冷たくしなきゃいけない。 でも 拭けませんよねベタベタしてるから。 氷水で ボウルを冷やしておく。 じゃあ このえびむけないかな 熱いですかね？まだ熱い？私は全然 平気だけどアンディはちょっと かわいそうかも。 タイスタイルで フォークとスプーンで食べていいですか？はい いいですよ。