だけど 味がしみこまない煮崩れするなど頻繁に作るわりには…そう感じる事はありませんか？そんな 「お悩み」にこたえてくれるのが和食のプロである６人の京料理人たち。 おなじみ 定番和食の ここさえ押さえたら 必ず おいしくなる取って置きの技を１年にわたって伝授して頂きます♪～どうぞ よろしく お願いします。 どんな定番料理かといいますと…ジャーン！中東さんが考える「里芋のそぼろあん」。 中には おだしと調味料が入っています。 「その二」もいきます！で 調味料で炊いて 味を含ませる。
うわ～ 出来たてです！しっかりとね 味を含ましてですね香ばしく里芋を揚げてそして 豆腐 甘長とうがらし濃いめのあんをかける事によってボリュームがあり 晩御飯のおいしい おかずに なりますね。 だしと調味料で炊いて味を含ませてから 油で揚げてコクをプラスするのが おいしく作る三か条でした。 このお料理のおいしさのポイントは？こちらはですね濃いめの味付けをしてですね種の周りのワタのようなものの所これが 非常に おいしいので種だけを取っていらっしゃいますね。
さあ 最後は 「大学いも」です！もう 芋ねえちゃんの私も大好きなんですがこの お料理のおいしさのポイントはどんなところでしょう？さつまいも １本 使います。 ここに…？それをですね 一度 フライパンを火から外して頂いてこちらに グラニュー糖とお水を混ぜたみつがあります。 今回は みつはグラニュー糖がいいんですか？最終的に全体的にからめてそして 仕上げていきます。