♪～Ｋａｔｓｕさん いよいよ食欲の秋が やって来ましたね。 レッツ ミーツ！僕はクラシックなヘレステーキを作ります。 淡泊な牛ヒレ肉にベーコンを巻いてうまみと香りを プラスします。 私は お財布にやさしい豚肉を使って爽やかな オレンジマーマレードのソースが決め手のボリューム満点 トンテキを作りますよ。 ボリューム満点のマーマレードソース！気になるなぁ これまた。 ヒレステーキじゃなくて ヘレステーキですね。 料理人の修業時代に 「ヘレ ヘレ」何か響きがいいなって感じでね。
肉に テンションを与える。 こうやって テンションをかけてあげて。 これで 大体焼き色がつきますね。 スキレットだから十分熱いんですよね。 のせて これ あったかい状態です保温の状態。 アルミ箔を ふんわりかけて余熱で ゆっくり火を通す。 その間にレモンバターの… 作りますね。 レモンバターね。 今日 全部使うんですか？使わない 使わないです。 これ フライドポテト。 これ シャトー 大変なんですよ。 競争しながらシャトー切りをやるんですね。
これを フライパンに戻します。 お～ さっきのスキレットこれ…。 それで ちょっと 最後にブランデーの香りをつけますね。 ブランデー。 ほら ポロリッて。 「洋食屋さんのヘレステーキ」です。 もう さすが！ヘレですヘレステーキ。 肩ロースだと割合赤い肉な感じでしっかりした味がね。 ここら辺で カリカリ。 これで ここで実はね アルミホイル。 蓋しちゃうんですか？アルミホイルと 重めの鍋をドスッとのせて ギューッと押さえてこれで しばらく こっちの面をカリカリに焼いていきます。
これで 一応蓋をしてるような状態でもありおもしも かかってるのでまっすぐになってよく焼けていきます。 この間に 付け合わせのマッシュポテトをね 作ります。 今日 私はね これ ウイスキー。 香りがね ウイスキーの。 ちょっとこれにつけてもいいですか？それから ガーリックパウダー。 Ｍａｋｏさんガーリックパウダー 入りました。 ガーリックパウダー入りのマッシュポテトっておいしいんですよ 是非。 マッシュポテトを とりあえず盛りつけちゃいますね。 マッシュポテトって やっぱちょっと高さが欲しいですよね。