ギリギリなんですよ。 立派な おなか回りですが田村さんは２０年以上にわたってローカロリーのお料理…。 ちょうどね 糖尿病の専門の先生の患者さんのためのお料理をでも その回に 一番出なきゃいけないのは お前だ！ って先生に言われてるんです。 そして…磯辺炒めって磯辺焼き 磯辺揚げ 磯辺巻き…。 こうやって一緒にする事によって両方 たんぱく質ですけどもそれを合わせて カロリーを低くする。 この焼き豆腐の処理なんですけども。 焼き豆腐は随分 水が抜けているんですけど。
これを大体 半分ぐらいにしてこのくらいにして。 これから これを一回焼いてそれから煮ていくんですけども煮汁を あんにするんですよ。 なので ここで一回全体がちゃんと焼けていないとカリッといくぐらいまで。 ここで ここに 両面焼けたら調味料を入れていきます。 調味料 入れてコトコトッと煮ていきますとこういう状態になります。 大体中火で１５分ぐらい煮といて下さい。 両面が焼けたらこの煮汁 入れるんですね。 それで ここで水溶きかたくり粉を入れていくんですけど一回 火 止めます。
ちょっと 最初に炒めておくっていう事がポイントで。 肉ダネに混ぜる焼き豆腐はゆでてから おもしをのせてしっかり 水切りをするのがポイントでした。 中にお野菜…お宝がぎっしり詰まって副菜要らずのおかずです。 だから きんぴらなんか作る時もごま油で炒めないで最初 サラダ油 ちょっとで炒めて上がりに ごま油…。 だから しゃけのムニエル やりますよなんて香りのものっていうのは なるべく最後に入れると 無駄なく…。
では 最後に教えて頂くのが「きのこと豚バラの磯辺炒め」。 磯辺炒めっていうのは…磯辺って のりの事言うんですね。 磯辺巻きとか 磯辺あえとかあるでしょ。 キュッキュッキュッていいますもんね。 ちゃんと「キュウ」ってキュッキュッて。 これは スルッと流してもいい…キュッキュッキュッだそうです。 キュッキュッが。 もう キュウが多くなってきたらジュウになる前に こう横にして豚肉をジュウーッと。 それでこっちのキュッキュ やりながらこのキュッキュはある程度 火が入ってるのでちょっと火を豚の方に こう…。