そうならないように今日は カロリーオフ。 秋に おいしいかぼちゃと さつまいもを今回は パンケーキのように大きな 焼きコロッケにしました。 そうですね ですから今日は 焼きコロッケという「揚げてない」というところですから。 今日は 皮をところどころ切った潰すと言っても これも一つの ポイントなんですけどあまり 細かく潰さない。 ザクザク。 やっぱりね 家庭で作るものはザクザクっとしてねここにも 青い皮とさつまいもの 赤い皮が入ってるじゃないですか。
やっぱり小さいコロッケを揚げてると一人で食べる分量に 考えると…。 そうか コロッケなので まず…。 で ここでですねちょっとこう アクセントとして大きいんでズルッとしてるんだとちょっと ポイントがつかないじゃないですか。 ここでたっぷり入れてしまうとコロッケになりますから。 いいですね ほんとに少ない油で 焼きコロッケが…。 これですねコロッケと言えば 必ずウスターソースとかとんかつソース かけちゃうでしょ？何でも 同じ味になるんですよ。
何か ヘルシーポイントいっぱい ありそうですけどもまずは その タルタルソースから。 そして マヨネーズの代わりに水きりヨーグルト。 最近よく売ってるじゃないですかギリシャ風の 何か水きりヨーグルトみたいな。 濃縮ヨーグルトが無い場合 普通のプレーンヨーグルトでも できるんですか？これですね 普通のプレーンヨーグルトをペーパータオルなんかで何か かごとかねネットのところに入れて一晩 冷蔵庫に入れておいて頂ければ 出来上がります。 これはどんな効果があるんですか？ヨーグルトにつけると柔らかくなるんですよね。
タルタルソースには マヨネーズの代わりに濃縮ヨーグルトを使いました。 さあ 続いては 「秋野菜のスピードポトフ」教えて頂きます。 旬の野菜と薄切り肉で作る ポトフですね。 普通のポトフに比べると 短時間でもじっくり煮込んだような奥深い うまみもちゃんと 用意してあります。 さあ ポトフに入れるお野菜。 これも皮をむいて 大きければ大きく切った 野菜で満足感が アップになるんですよ。 「スピードポトフ」って言ってますからこれはレンジで 先に 加熱してます。