ベニシアさんのガーデニング。 チューリップの植木鉢だけでも「ああ これから春が来るんやな」という気持ちになるんやね。 去年のあの おいしいショウガ 食べてからどこで ショウガ作ってるのってちょっと思ったんだけどすごい たくさん。 何か このショウガ見たら思い出すけど辻さんからショウガのお菓子もらったのねあの時 もう ホント忘れない。 ベニシアさんにとってショウガは 食卓に欠かせない。 ショウガ お持ちしました。 私の庭のショウガ あとで見せますよ。 ショウガは 葉が黄色く枯れてきたら収穫の目安。
辻さんから 教えてもらいたいと思っているのはあの～ ショウガ 砂糖漬け。 皮つきのままのショウガを繊維に直角にスライスする。 沸騰した湯に 酢を加えショウガを湯がく。 ショウガをザルにあけ 水けを取る。 鍋の湯を捨て 再びショウガを戻す。 ショウガに対して半分の量の砂糖を加え 煮る。 ショウガ しっかり冷たくなったら今度は １枚ずつグラニュー糖をつけて頂いてそれを重ならないように並べていって。 砂糖で煮たショウガは べたつくので手袋などがあると便利。 頑張って作りますよ 来年 またショウガ作って。
しかし 高沢さんはあえて たんぱく質の少ない次に圧力釜で すり潰した豆を炊く。 湯気が出てきたら高沢さん クンクンと匂いを確かめる。 この豆乳こそ高沢さんが 求めていたもの。 意外にも 元テキスタイルデザイナー。 やはり 大豆に 一番重点を置きこの豆を これと合わせたらどんなんなるかとか２年半…約３年 ここでやりましたね。 高沢さんのとろけるゆばを 口にする度これが 一番栄養があるところかな？そうだと思いますねやっぱり 良質のたんぱく質。