中東さんが考えるおいしい きのこのホイル焼きってどんなものなんでしょう？そうですね まず 開けた瞬間にフワッと こう香りのたつもんですね。 「ホニャララをして 香りを逃がさない」。 「ホニャララをして うまみを引き出す」。 ３種類 今回使いますけどもやはり いろんな種類が組み合わさった方がいいんでしょうか？そうですね。 こうやって たたく事によってね繊維がほぐれてこう触って「あっ 柔らかいな」って思ったら もう大丈夫です。 まず 鶏肉の方はですねフォークなんかで 穴を開けて頂いて繊維を切って頂きます。
スナップえんどうは 生のままですね。 生のスナップえんどうをこれに 散らして頂きます。 はい！その三です！つまり しっかり封をして香りを逃がさずうまみを引き出す 焼き方というのを教えて頂きましょう！まずですね 両端合わせまして２～３回 ここで折って頂きます。 まず 頂上で合わせて ２～３回折って 今度 両端いくんですね。 その二のポイントでした。 これが ポイント その三でしたね。 ホイルで包む時はしっかりと封をして香りを逃がさないようにし高温で じっくり焼いてうまみを引き出すのがポイントでした。
それでは調味料を入れていきます。 出来栄えをお願いいたします。 春菊がアクセントになって 飽きずにおいしく食べられます。 もう これでねシャキッとした水菜が程よい食感になるぐらいまで柔らかくなりますね。 そして調味料を合わせていきます。 「マッシュルームのみそ漬け」も教えて頂きます。 ガーゼで包むのは やはりあとで 取り出しやすくするようにですか？ マッシュルームを。