大原流 手仕事の技を１年にわたってシリーズでお届けします。 今の時期しか 紅玉はあんまりないんですけども他の時だったら他のりんごでも 全然 大丈夫です。 とても ざっくりとしてあまり ちゃんと量らなくても大体で出来るようなおかずみたいな作り方で出来るものをご紹介します。 まずは 定番の…普通はね丸ごとオーブンで１コ 焼くところをスライスして フライパンで焼いていこうかなと思います。 くし形に切ったりんごにお砂糖を加えてさっと短時間で煮るのがポイントです。
そうなんです トロッとするのでこうして フライパンでふたして焼いてる間に横で ホットケーキ焼いたりとかトースト焼いたりして作って頂くと一緒に召し上がって頂いてもいいかなと思います。 りんご バター 砂糖があれば出来上がります。 その時にも ちょっとりんごのブランデーカルヴァドスとか ウィスキーなんかでもいいと思いますよ。 さあ 続いては 今度は鍋１つで出来る…先ほどは フライパン１つで出来る焼きりんごでしたけれども今度は 鍋１つ。
ただ 紅玉は 割と酸味が強くてパリッとした感じですけども物によっては柔らかい りんごですとかあと 甘いりんごになりますよね。 その種類とか 鮮度によって煮詰め具合を調整して頂く。 お砂糖の量も 加減して頂いて自由に作って頂いていいと思いますよ。 今日はねキャラメルを作りたいと思います。 キャラメルを下に敷くキャラメルケーキになりますのでね。 透明なのがだんだん煮詰まってきて今 きつね色の状態ですけどもこのキャラメルの加減で味が決まるのでここは 大事なポイントですね。
まだ大丈夫。 焦げた感じというかキャラメルの すごいいい香りが香ばしいというか。 ちょっとトロッとしてこの透明感がありながら焦げ茶色の キャラメルソース。 今日は ちょっとお時間がないので熱いうちに入れますけどもおうちでなさる時は あんまり熱々に入れると危ないのでねちょっと もう少し冷めてから入れて頂いても大丈夫です。 出来たてのキャラメル 熱いですからね。 キャラメルが もう固まり始めてますね。 生地は こちらの方 今 卵ですね２コ分に お砂糖を入れてこのぐらい 泡立てたものです。