はい 我が家の冷蔵庫の中にはもう常に 麺が ストックできてます。 まずは フライパンの中に鶏とねぎが 焼けていますけどもまず鶏は 一口大に切って下さい。 皮目焼いて いい焼き色がついたら ひっくり返してそして その時ねぎも入れて下さい。 これで 沸いてくるまで強火でいいですけど沸いてきたら中火にしてコトコトコトコト １０分間 煮て下さい。 あまりね グラグラすると 鶏 かたくなっていってしまうからコトコトという火で １０分煮て下さい。 そしたら ここに調味料入れます。
これ一回ずらした方が…。 今日は じゃあうどんは 冷凍うどんね。 今日はね手軽に 冷凍うどんにしてます。 冷凍うどん いいよね便利でね。 卵 よく溶いた中に…ここ ポイントですよよく見てて… ドボン！えっ！「す～」じゃないんですね。 糸のようじゃなく ドボンッて入れて ちょっと待ってゆっくり こう箸をかき回して下さい。 うどんも 尚さんいい感じだから一回…。 はい 出来上がってます。 もうこれで準備完了 すごいね。 準備完了。 手早い！建太郎さんも うどんとか食べる？もう すごい食べるね。
東南アジアの定番麺料理のラクサですが今回は シンガポールで食べた味を作りやすく アレンジしました。 でね このえびがまた ポイントね。 ベースのねスープ作っていくんですけども調味料を加えて作っていくんですね。 調味料がね 知りたいよね。 ココナツミルクを加える。 向こうでもねほんとに こう練りものとかねこういった厚揚げお豆腐大好きなんですよ。 またねこのココナツミルクを加える事で辛みだけじゃなくて こう豊かな香りって言うのかなマイルドになってすごくおいしくなる。 あとここで調味料。
はい これで香りのパクチーをのせたらシンガポールラクサ風の完成です！まずはやっぱりね熱々のうちにね２人に食べてもらいたい。 定番のホワイトソースを少しリッチに仕上げとろみで熱々のクリームパスタです。 という感じで スパゲッティゆでてる間に 続いて こちら！フライパンの中ににんにく 粗みじん切りそれとオリーブオイル入れて 火にかけて今 香りをたててる感じですね。 で ここで まず ベーコンから脂を ジュワーッと出しながらエリンギを しんなりするまで炒めていきます。
で これぐらい なじんだらここに入れるのが小麦粉です。 今日はね ホワイトソースっぽいクリームソースにしたいのね。 なので ここで小麦粉を加えて具に小麦粉がなじむまでまず 炒めます。 そして バターを溶かして今の具と小麦粉と バターを しっかりなじませていくような感じ。 バターが しっかり溶けて 小麦粉が具と しっかり なじんだらここで 牛乳を入れます。