♪～ザ★ミーツで～す！Ｋａｔｓｕさん随分と寒くなってきましたよね。 スタミナっていうのがねＭａｋｏさんらしいですよね。 そうでしょ？ 味付けもねスタミナ系の味になるように今日はね 主役がね肩ロース肉ですね豚の肩ロースですね。 サッと こうしてですねはい これで 出来上がりです。 シェフ よく ヨーグルト 使われますよね？ヨーグルトはねいい酸味が出るんですよ。 これは ケチャップですね。 ケチャップは 甘みっつうかチャツネみたいな感じの イメージしてて。
そうですね 全部全体的に こんがり。 次は サラダオイルであと 牛の脂ですね。 カレー粉と 上新粉。 上新粉。 上新粉っていうのはお米の粉…。 結構 お肉が焼けてますけどこれ どうします？もう 大丈夫ですよ。 うわ～！すごいですねやっぱり スキレットの余熱がね。 上新粉の とろみが出てくるって事ですね。 上新粉 すごくねおいしく仕上がるっつうか…。 やっぱり 小麦粉と違いますか？小麦粉だとなかなか 粉っけが取れなくて。 だから 上新粉 使うとパーッと煮込むだけだけど サラッとしたいい感じに仕上がります。
豚肩ロース肉は つけ込んだあと全面を香ばしく焼くのがポイントでした。 牛肉これ 切り落としですけれども今 フライパンの中に しょうがとにんにくを香りを出して…。 で 今日はですね この中でもちろん 肉じゃが作っていくんですけれどもこの お肉 いつまでも 長く煮ると牛肉が ちぎれちゃったりとかかたくなりすぎちゃったりとかボロボロになっちゃたりする…。 だけど フライパンの中に 牛のうまみを広げて ここに残してそして肉だけ ちょっと一回 出しておきたいんですね。
野菜がみんな キラキラしてきたところで調味料を加えていきます。 なので ４００って レシピにはなってると思うんですけれどもお鍋や具材と相談してって下さい。 そして よく ちょっと 混ぜて調味料がね しっかり…。 で アルミホイルで もう こう 簡単に回りをこうしてそうすると じゃがいもの中に味が ビューって入りますよね。 じゃ 仕上げの調味料入れていきます。 えっ！トリプル使い。 トリプル… トリプルカレーです。 最後に入れると 香りが一段と引き立つんですよね。
アハハハッ。 簡単に味が決まる焼き肉のたれを冷蔵庫に残ってるので是非試して頂きたいと思います。 やっぱりね 冷蔵庫にあるっていうのがね それをうまく使って意外と 出来上がったソースをうまく使うっていうのＭａｋｏさん じょ～ずですよね。 やっぱり すごく 複雑な味に出来上がってましたけどでも 私たちがほんとに まねできそうな…。 ヨーグルトとか ケチャップとかをね 使ってらっしゃるので。