今回は冬野菜とお肉を組み合わせた黄金コンビのおかずを紹介しています。 今日は堀江ひろ子さんに教えて頂きます。 今日の黄金コンビはねぎと鶏肉なんですね。 淡白な鶏のむね肉をコロコロに切りましてねねぎたっぷりの具材と合わせましてかき揚げ風なんですが見た目は から揚げでしょうかね。 今日は このねぎ。 普通のねぎなんですが今日は お肉に合わせてちょっと細めにしました。 このコロコロッとした大きさに切るのがいいんですね。 転がりましたね コロコロ すいません。 逃げますね コロコロコロ。
もう これで混ぜれば出来上がりです。 これ 動かして大丈夫ね。 もう少し入れてもいいんですが温度が下がり過ぎて時間が かかるといけないので今日はこのぐらいにしておきましょう。 そうすると 短時間でサッと火が入るんですね。 いいですか新聞紙に紙タオルをひいて。 ＩＨは ここに置いといても火が… 安全なので大丈夫ですが。 バットとかお皿とか なしで新聞にペーパーでいいんですね。 新聞だと このまま運べるんです。 ほんとに そのまま新聞ごと。 ハハハッ！あとで パクッとしましょう。 出来上がりで～す。
ねぎは１ｃｍ幅 鶏むね肉は１ｃｍ角に切りそろえる事で火の通りも よくなりまして食感も楽しめます。 色や トロッとした食感を楽しめる一品です。 脂が乗った鶏のもも肉煮込みに とってもいいんですがこれとねぎを合わせ甘酒で煮込みますよ。 甘酒の効果で短時間で 肉もねぎもトロトロ。 また こちら両方 落としますがこれ 今日はね煮る時間が短いのでこの葉先は 別のお料理にうちでは使ってます。 そうしましたらこうやって ３ｃｍ入れます。 フライパンなら転がらなかったのにね。 じゃあ これフライパンに入れていきます。
ここ ２人だけなのに 先生どこを見てらっしゃるんです？さあ 出来上がりましたよ。 出来上がりでございま～す。 うん！ ねぎ トロトロですし鶏肉は 存在感がありますけどねぎはトロッとして からみ合っていい組み合わせですね。 なんか ふわっと うまみがあるの甘酒効果もあるんですね。 にんじんと しょうがを加えまして甘酒を混ぜた調味料で煮込んでいけばこの甘酒の効果で短時間で 具材がトロトロになります。
包丁をぬらしてもいいですが今日は ささ身をぬらしました。 これで出来上がったので早速 行きません？３０分で 昆布のうまみがかなり出てきます。 もう このねぎがね ほんと言うと今日 ２本にしたんですがああ ３本にしたかったって思うぐらいたくさん召し上がれます。 切れてなかったですか？いや 大丈夫です 大丈夫です。