１２月になりますといろいろ 人が集まって楽しい機会も増えますけれどもそんな時におすすめのお料理って…？そうですねほんとに この しみしみのお大根おいしいですよね。 おっ！では まず 基本となる大根ですよね やっぱり。 大根ですね。 これは 幅が３ｃｍぐらいに切ってますけども大根っていうのはね外側の皮と中の肉質が違うんでね。 大根なんかなかなか しみませんからね。 生で入ってますからね これがシャリシャリと アクセントになりますね。 そして 先ほどの大根ですね。 ここで お大根ですね。
まずは 沸騰したら中火で４～５分 煮てもらってそれで冷まして下さい。 「長時間 煮込まず冷まして 味を含ませる」。 だから最初から グツグツしないからこの練り製品とかもグデグデにならないんですね。 そして早煮昆布も入りました。 早煮昆布 入りました。 昆布 味が出るから最初に入れないんですか？早煮昆布はねあんまりたくさん炊きますとね今度はドロドロに溶けてきますんでね。
お野菜たっぷりの中に…。 これで 「冬野菜たっぷり豚しゃぶ」の出来上がりです。 また 濃厚な豆乳ベースのおだしで野菜が たっぷり頂けますよ。 ここでね ポイントはよ～く お酒の中になじましてバラバラにして下さい。 みそによってね塩加減がちょっと違うんでそれは自分の好みで調節して頂いたらいいと思うんです。 たくさん入りますね お野菜。 これでね しいたけのうまみとね白菜もグルタミン酸 たくさんありますからうまみが いっぱい出てきます。 そうすると おいしくできる「冬野菜の肉みそ鍋」が出来上がります。