♪～ハッピーニューイヤー！…って事で今日のテーマはパーティーにピッタリの「ローストチキン」です。 「ローストチキン」 テンション上がりますね～！ね〜。 僕は 鶏を 丸ごと１羽使って「ディアブルチキン」を作ります。 フライパン一つで 本格派の おいしいローストチキンが出来ちゃいます。 はい！ では 早速ね 私は「手羽元のバーベキューチキン」を作って…。 バーベキューチキン！骨付きは やっぱりテンション上がりますよね やっぱりね。 だから うまく 全体に オリーブオイルを回し込むという感じですね。
結構 シェフもおっしゃってますけどオリーブオイルだと早く 焦げ色ついてきますか？つきますよね やっぱりサラダオイルよりも オリーブオイルの方がきれいに 色がつきやすいですね。 え～と これは ガラムマサラですね。 結構 その家によって違うみたいですけど ガラムマサラはね。 そして 最後に もう一回より スパイシーに仕上げるために再び ガラムマサラを加えます。 あと にんにくと ガラムマサラなんかが煮詰まって何か いい こんなソースが。
大丈夫ですか もう？はい。 大丈夫ですか。 う～ん 何か やっぱりお肉だけ食べてるとね大丈夫ですか？大丈夫ですか？ ハハハッ。 トマトをこのブロッコリーとお肉が隙間…。 そして ガラムマサラは２回に分けて ふり込んでより スパイシーに風味良く仕上げています。 すご～い！今日は「ディアブルチキン」ですね。 ディアブル。 ディアブルっていうのが悪魔っていう意味なんですか？ええ。 すっごい シェフいいハサミですか？ それ。 いや 普通のキッチンバサミですよ ええ。
これで 半日から１日と やっぱ置いておくと 味がなじんでこれで 小麦粉をやるんですよね。 小麦粉やるとすぐ 色がつき合いますので。 で あと これは サラダオイルじゃなくてオリーブオイルですね。 あっ ね きれいな黄色いオイルですね オリーブオイル。 ん～ね フライパンに入っちゃうもんですね。 やっぱり その 焼き色をねさっきの 私のじゃないですけど焼き色 絶対 大事ですよね。 これもね あの 表面をパリッと 揚げらせるための…。
ディアブルの ソース「ディアブルソース」を作ります。 「ディアブルソース」っていう ソースを。 そして白ワインビネガー 入れますね。 結構 迫力 出るでしょ？う～ん クリスマス…。 わ～ また ラディッシュの飾り切りもねすてきですね。 何か 悪魔だけどとても すてきな何か 明るい雰囲気に仕上がりました。 油を回しかけながら丁寧に焼いて表面を パリッと仕上げます。 マスタードが利いたディアブルソースを是非 試してこれ ほんとに合いますので。 ディアブル ディアブルで。