また 味付けも くどくなくできれば日本酒に加えてビールや ワインにも合うと うれしい！という方も多いのでは？そんな時は 私にお任せ下さい。 今回は 作るのに無理がなくそれでいてお正月の華やぎも忘れない。 おせちおいしくて 好きなんですけどどうしても ２日目以降になるとちょっと飽きてきてしまう…。 今回のポイントは？ポイントの１つ目は…２人で １回から２回で食べきれる量を目安にしてそういった分量で作ると。 でも 食べ応えはあって日本酒だけじゃなくて鍋１つで手軽にできますから。
のしにんじんですね アハハッ。 それぞれ縁起のいい形に正月らしく仕上げましたので根菜の力強い香りに 春菊とオリーブオイルの清涼感が加わって軽さがある煮しめに仕上がっていると思います。 では材料表で おさらいです。 煮汁で 具材を煮るところまではいつもの煮しめなんですが最後に春菊 そして オリーブオイルを入れて そのまま冷まして味と香りを全体に含ませるのがポイントでした。 なので スライスする機械でスライスして頂いてそれから 刻んで頂いても結構ですし。 アハハッ。
で この先ほどの塩水につけておいたそれぞれのものを絞ってボウルに別々に入れて下さい。 主役の方は かぶになりますからかぶの方に相性のいい昆布を入れて頂いて３０分以上 つけておいて下さいこのようにして。 ３０分以上おくと おいしい味に。 それでは 「紅白の包みなます」の材料表で おさらいです。 塩水や甘酢も別々に つけましょう。 この風味が 煮汁の中に生かされてますのでこれを グッとごぼうの香りが倍増するように作っていきたいと思います。