新年最初の「きょうの料理」は今日と明日の２日間にわたっておいしく食べて 身も心も満ち足りる料理が登場するスペシャル！そうなんです。 お正月はねやっぱり 「今年も正月 迎えられてよかったな」と毎年 変わらないという事がね日本人の大切なところという事だと思いますけどね。 正月明けって何を料理しようと思ったら肉焼こうという事なんですよね。 そして付け合わせが「チーズ入りマッシュポテト」。
シンプルな ソースのないお料理みたいなんがはやってるんですよ。 家庭料理の 暖炉で時間をかけてローストチキンを焼くなんていうようなやり方から。 他のお料理を見ていきましょう。 同時にね ある程度 ３つをちゃんとお料理ができると…。 嫌でしょ？ 「今日は料理当番やな」という事がないようにいう事で。 「チーズ入りマッシュポテト」。 こちらに モッツァレラチーズ。 チーズは このモッツァレラチーズ…。
そしてね 最後にモッツァレラチーズを入れて仕上げというところはお肉の焼き加減に合わせんと具合 悪いですから。 これは つまり 火の当たり方がフライパンの底で違うから。 フライパンが汚れたり 脂がいっぱい出てきてるんやったら脂を拭いてやらないと焼き色つきにくいからちょっと 今 拭きました。
お献立のバランスですね。 バランスですね。 結構 ここでね塩味だけでも コントラストがついて「お肉 食べたらまた こっち食べたい。 そして このように バラバラにこれは ちょっと柔らかく クタッとなってるなこっちはカリカリ シャキシャキしてるなって。 均一でない 日本の美意識いうのがありますやん。