皆さん お正月は おいしいものたくさん食べましたか？今日から３日間 私たち２人で……をご紹介します。 さわこさん お正月どんな感じで過ごしたの？うちね ヒッチャカメッチャカなんですけどオープンハウスで ず～っと人が出入りしてる状態で。 だから私たちのようにお正月 食べ過ぎちゃったっていう方々には ピッタリの 今日はお料理。 焼いたしらたきと 切り干し大根の食感が アクセントになる一品です。 じゃあ まず今日のテーマ食材のしらたきちょっと下処理したいので見て頂きましょ。
じゃあ下洗いしてから下味を付けてにんにくと一緒に炒めてある状態なのね。 ここの同じフライパンにキムチ 入れちゃいます。 今日 見ると この材料は全部歯応えがいい系だね 水菜も。 ダイエット中ってね 大事だね。 ダイエットの時には活躍する食材。 ダイエットじゃない 駄目駄目…。 この ちょっと しらたきを寄せてここで一緒にやるの いい？やっぱり 一緒に炒めちゃうとなかなか 豚に火が入らないんだけどこうやって 空けた所で炒めると短時間でサッと 肉に火 通るよね。 ほら 炒めてる間に レンジかけると時間の短縮。
早いね やっぱり キャベツが。 ダイエット中じゃない方はここに ちょっと マヨネーズを添えたりもしたら最高だよね。 ソース焼きそばは下ゆでした しらたきを白っぽくなるまで炒めて水分をとばしてプリッとした食感に仕上げました。 余分な水分が抜けてプリッと仕上がります。 今 お鍋の季節なんで皆さんのおうちの冷蔵庫にきっと 白菜。 海藻類もやっぱりね低エネルギーを目指してる時は。 そしたらお野菜類 全部 入れて…。
お野菜がしんなりしたら ここに一気に ダバッと入れちゃいます。 こうやってちょっと白っぽくなったらここで 残りのお野菜入れていきましょう。 汁麺だから 今日。 どう？ 出来上がり。 はいじゃあ 続いては一番最初に少ない分量の調味料でしっかり炒めちゃう。 で 耐熱皿の上に並べたらまず最初に ごま油小さじ杯を回しかけて野菜と ちょっとあえちゃいます。 野菜のまわりに ごま油でコーティングしてあげるイメージ。 ごま油で コーティングする事で加熱しても野菜から 余分な水分が出づらい。
ちょっと野菜炒めっぽい感じになるんだよね。 これをトッピングにのっけるんだけど例えば ここにハム 入れてもいいし…。 チャーシュー 入れてもいいし野菜もにらじゃなくてもねぎ入れてもキャベツでもいいし。 急に？ アハハハッ。 そっか 麺は麺野菜は野菜で準備するんだ。 だから ここまでもう作っておいてお鍋の中に入れといてあと このトッピングはレンジにかける直前までにしとけばお夜食… ほら さわこさんちみたいに 受験生が今いる家。 アハハハッ。 これだけで食べたいけど 野菜ものせよう。 野菜ものっけるよ。