♪～香り豊かな保存食を教えて頂きますがこの国産レモンはどんな保存食に…？そうですね最初 塩漬けにしていてレモン塩 作ってから 大体１０年以上に私は なるんですけれども長く使える万能調味料として役に立っています。 健康管理に役立つとっても あったかくなる体が温かくなる「スパイスレモン塩」なんですけれどもこれは 旬の国産のレモンを丸ごと塩漬けにしまして。 それぞれ どう使うかというと…？皮と果肉の塩漬けなんですけどこれ スパイスレモン塩です。
甘い香りのするスパイスですけれども胃腸の効能を整える効果とかまずですね１コまるまる切った…このレモンに 塩を詰めていきますが１コに対しては 大さじ１です。 さあ こちらで「スパイスレモン塩」が出来上がりです。 中身のレモン塩の果肉の部分とさっき入れたスパイスチョウジとシナモンですね。 「豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮」を作っていきますね。 これはですね 塊のお肉にレモン塩エッセンスをもみ込んでおくとくさみが抑えられて お肉がすごく柔らかく煮上がります。 塊肉にですね レモン塩エッセンスを…。
ちょっと 今日は飾りに スパイスも盛って。 で これ塩を入れるっていうんじゃなくてレモン塩にしてから加える事がやっぱり うまみの相乗効果を上げるんですよね。 大ぶりのたまねぎとスパイスレモン塩そして スパイスを加えて煮込めばくさみを抜いて柔らかくする効果があります。 こちらにはですね レモン塩エッセンスと果肉を加えていきますね。 まず 柔らかくする最初はこのエッセンスをうまく使うといいという事ですね。
最後に スパイスレモン塩も添えて…。 出来上がりです。 はい 出来上がりました。 更に更にいろいろ使えますけども ピクルスやドレッシングにも使えるという事で。 それが ピクルス液。 そして とうがらしとかも加えてそして 一緒にレモン塩 果肉も入れます。 スパイスレモン塩のスパイスもうまく こうして使っていくと。 一晩でおいしいピクルスが出来るんですね。 さあ 出来上がったものがこちらで～す。 これも まあ 普通のピクルスのように保存ができますね。 もう これだけで ドレッシングが…。