「きょうの料理」が生んだ肉料理大好きユニット「ザ★ミーツ」がいつものスタジオを飛び出しお客さんを前にクッキングショー！まずは恒例あのテーマソングでスタートです！いきま～す！♪～じゃあ 早速教えて頂きましょう。 お肉を大きくやわらかく揚げる豪快テクニックお見逃しなく！今日は こんな大きなですね豚ヒレ肉ですけれどもね４５０ｇを２人分として召し上がって頂きたい。 エリンギはこれ今日立派だったので２つに裂きましたけどちっちゃいのだったらそのままでいいですよね。
Ｋａｔｓｕさんプロフェッショナルとしてこういう原始的な調理法はどんなふう…。 これを下味にね是非トンカツににんにくすり込んでみて下さい。 Ｍａｋｏさんワールドが さく裂ですね。 じゃあね次にほんとだったら小麦粉 卵パン粉ってやりますけどもう たくさん作りたいとか早く食べたいとか忙しい時とかできるだけ量を減らしたいし洗い物も減らしたいのでＭａｋｏ流衣をご紹介します。 Ｍａｋｏ流衣？衣には卵を使いますけどもね。 ここで小麦粉。 せっかくね一生懸命揚げても。
入れて全部が入った段階で１８０℃を目指そうと思うとちょっと高めに設定しといた方がいいと思います。 アハハハッ そうですか。 Ｋａｔｓｕさんおいしそうな…。 大宮さん顔のね？何か 言いました？これだけだと何か茶色だらけみそのせたら何かすご～く悲しい感じになっちゃうので今日はねここにトマトや貝割れをのせてなすがまま？ なすのまま。 コメント プレッシャーかかりますね。 続いてはＫａｔｓｕさんこと 大宮シェフ。 牛薄切り肉を重ねて揚げたその名も「ミルフィーユ牛カツ」です。
タイム。 ちょっと？タイム！時間…あっ タイムか。 タイムです。 で オリーブオイル。 これ グリル また入れます。 魚焼きグリルを使います。 今日は グリル大活躍ですね。 大文字のＬでした。 相撲取りじゃないんですからね。 結構 散らばってますね。 いや 結構ごちそうになりますね。 料理にね 正式なんかないんです。 フランスパンとかだとおいしいんですよ。 乾燥させて 細かくこう ミキサーか何か かけてふるいに ふるって。 もう ほんと サラサラのパルメザンチーズみたいな感じですね。
表面が 結構 蒸されちゃうと緩みますのでそれを避けるために油をかけます。 結構何か薄切り２枚なのにボリューミーになってきましたよね。 この下にが一番温度を感じやすい。 例えば アルミホイルか何かかけて頂けると何となく サクッとしながら余熱を守れるという。 ですから家庭でほんとに本格的な洋食がね食べれますよね。 さあ Ｋａｔｓｕさん今日は会場の皆さんの前で歌ったり料理をしたり。 皆さんの目の前でこう 歌ったり料理作ったり ダジャレ言ったり。