♪～みずみずしい春の食材をほんのひと手間で保存のきくおかずにしませんか？そこで「無駄なし！春のまとめづくり」の２日目。 今日も斉藤辰夫さんに教えて頂きます。 そして 今日は使う お野菜というのは…。 それ 生かした料理を今日は展開しようと思います。 そこに さけの水煮を合わせて満足感たっぷりで酸味のある おかずにしてます。 あと パンに挟んで サンドイッチ。 それと あとは砂糖。 で 全部入れたらこれを 一度 火にかけましょうと。
ちょっと こう プクプクッて回り 言いだしたでしょ。 冷蔵庫に入る事がない。 で トロトロまっ 大体 １２分から１５分ぐらいトロッと煮て下さい。 もう トロトロ。 見てちょうだい この トロトロ感。 結構ね あるように見えるけど火を通す事によってグッと かさ減ってしまうので冷蔵庫に入りやすいよね。 あと お好みで ちょっとかたいめが好きやったら少し手前で上げてもいいしトロトロ感が好きやったらそれでもいいと思います。 僕は トロトロ感が好きなんやけどね。 トロトロいいですね～。
２回も言いましたよおしゃれなフフフッ。 ハハハッ。 おしゃれな朝食をハハハッ。 これは お酢は 油か何か入れてドレッシング使えばいい これはね。 サンドイッチには欠かせない。 今日 おしゃれなんでねバゲット。 何が おかしい？バゲットですよね。 もう おしゃれに緊張してなかなか おしゃれじゃないのでなかなか和食ってこういう バゲット使うとかないやん。 斉藤先生とバゲットってちょっと意外な。 いつもと違うちょっとサンドイッチって感じがして。 一緒ですか？ アハハハッ。
今度 こっちはパリパリ感が欲しいわけ。 ここ 組み合わさるわけですからねパリパリ感。 こうして 両面焼いたら終わり。 ハハハッ おしゃれなんですから斉藤さん。 ちょっと意外な組み合わせですね。 何か予想外の組み合わせで。 甘辛味に。 でね それが 煮えたあとお肉を合わせるとねボリューム感あって 満足感があって。 ゴシゴシしないで。 「春やねえ」いう感じしまへんか？アハハハッ しまへんか。 これで ポイントはねちょっと これ 軽く たたく。 ガタガタした感じがいいんですね？そう この ガタガタがいいの。
いいですか？そしたら いいですか？フライパンに ごま油。 これが入るごま油 すごく相性がいいです。 これね 油とごぼうって相性がいいので一回 あっためたらそこへ ごぼうを入れていきます。 そっかあれもねごぼうも何か１本だけ使って冷蔵庫しまっちゃったりして忘れちゃう。 冬はね ごぼうが せっかく春であったかくなって出てきてるのにまた冷蔵庫 入れるとそうすると ごぼうの香りも出てけぇへんし とんでしまう。
辛手がよかったら 辛手だったらちょっと 後で 砂糖 使うんでそれ ちょっと お加減して変えはったらええと思う。 そうするとね今 砂糖入れたでしょごぼうから水分出てきたの分かる？ほんとだ。 ジュワッと…お砂糖効果ですか？お砂糖効果です。 作ってて「幸せやな」と思うのが料理であっ 旬の食材と出会って「よかったな」「もう春やな」って感じでこの春の食材と楽しむのが会話するのが面白い。