３日目の今日は「食卓の上で家族旅行」。 仕事で世界中 旅する事が私 多いんですけども私はね 旅の思い出を料理を通して 家族に伝えるようにしてるんですよね。 さあ 今日は家族から評判のよかった料理３品をご紹介頂きます。 まずは 漁師風のトマト鍋。 これ ポルトガルの漁師さんのお宅で教わった鍋なんですけども複数の魚を使って 深みのあるトマトの煮込み鍋になります。 じゃ まずは 「漁師風トマト鍋」。 ポルトガルの鍋？ポルトガルのお鍋。
ガリガリ ガリガリ ガリと…。 これ もう 近くのスーパーで手に入るお魚で大丈夫です。 漁師さんのおうちなら もう残ったお魚 ４種類 ５種類入れたりしますからですね。 このカタプラーナ鍋がないご家庭多いと思うんですがその場合はどうしたらいいでしょうね？土鍋使って頂いたり ちょっと厚手の鍋 使って頂いたらいいと思います。 弱火でやらないと駄目なんですよね これね。
おからがうまみを吸ってまさに絶品でした！さあ そして鍋作っている間の もう一品「伝説の肉野菜炒め」。 炒めるのは分かるんですけど「伝説の肉野菜炒め」ですよね？なんか 肉野菜炒めって私 聞くとフライパンとか中華鍋で ウワーッと こうやるようなイメージなんですけども。 頂いたのが フィリピンの ほんと山奥の田舎の方なんですけども大家族のおうちでですね毎日 この野菜炒めなんですよ。
ここにですね 先ほど 私たちがザカザカ切りました このキャベツ。 さあ このキャベツです。 「伝説の肉野菜炒め」と言いながら蒸し煮でいくわけですね。 だけど キャベツの甘みがきっと凝縮してるんじゃないかなっていう。 白米に赤米を足したものこれに たっぷり…。 ああ～ やっぱり豚肉のうまみ キャベツの甘みほんとにすてきな料理だと思います。 キャベツは まるまる１コを削るように切りました。 イェーイ！おお～！ああ いい香り！野菜に 魚の このうまみなんか もう十分にね匂いだけで感じられますね。