２日目の今日は塩田ノアさんです。 ノアさんといいますとフランスと日本を半々の生活を送ってらっしゃいますけど鶏のむね肉ってフランスでもあるんですか？断然 食べてます。 そこにねやっぱり 安くって ヘルシー簡単調理なね 鶏むね肉人気じゃないわけがありません。 「フィッシュ＆チップス」ってご存じですよね？はい これ「チキン＆チップス」なんですね。 そして…これはね かたくり粉を使ってツルッとした食感で柔らかいお刺身より おいしいかもしれないカルパッチョです。
それ 心配でしょ？で こうやって時々 混ぜながらねほらっ こうやって表面がこんがりして おいしそう。 絶対中まで ホコホコしてます。 ヨーロッパではやっぱり鶏肉っていうのはね春のごちそうなんですよ。 だから復活祭なんかもシンボルは鶏でしょ。 アハハハッ 確かに。 あの 全部 一気に揚げるのは多少ね 無理だと思う。 で こうやってね ほらっフワフワ カリカリしていますでしょ。 その時は 火加減ちょっと ご注意なさってね。 カリッカリしてるのが分かります。 カリッカリでフワッフワ。
あとこの今ちょっと酸味のあるソースをつけてるんですけどこれは何ですか？これね 単にワインビネガーにガリガリッて こしょうしただけなの。 で お肉の味はすごく薄いんですけどしょうゆも入れないソースも要らない減塩効果もたっぷり。 鶏むね肉 ヘルシー減塩効果もヘルシーです。 さっ２品目なんですが鶏むね肉の今度はカルパッチョこれを鶏で…。 カルパッチョね なかなかぜいたくなお料理ですよね。 ねっ 白身魚のお刺身をそれと この切り方です。 まあ カルパッチョってそうですね。
でね もう ツルツル ツルツル金魚 逃げちゃうわ くらいにプルプル ツルツルしちゃうのよ。 このね逃げちゃうぐらい プルプルになって。 クレソンね～今の季節ですよほろ苦いもの。 で ここに置いてあるのがやはり あの先ほどのカルパッチョと同じように繊維を断つようにして薄切りにしてあります。 でもね 薄切りばっかりじゃねいくら火が通って早く出来ても寂しいでしょ？ガツッと食べたい ガツッ。 これはね 接着剤。 接着剤って 何でこんな格好してるかっていうとこれをね かたまり肉にするためにグリグリグリ…。
さてこちらで煮えてますのが春のグリンピースの煮込みです。 こう ゆっくり炒めたらそこに グリンピース入れましたら。 旬ですからねグリンピース。 じゃ一とおりこうグリンピースなどに火が通ってから。 結構 ボリューム感あるでしょ？でね このサイズに 単にぶつ切りにした 鶏むね肉はねほらっ この サイズあれば食べ応えあるじゃない。 そうするとねなぜか グリンピースの甘みがね ピッ。 柔らかいでしょ？ほんと パサカチの鶏むね肉とは今日から さよならよ。