そして！放送開始６０周年の今年！次世代を担う４人の講師が家庭料理の定番をより作りやすく ヘルシーにアレンジ。 うちは １歳のめいっ子から１０１歳の祖父までいつも大人数で夕ご飯なのでやっぱり定番料理というのが食卓に上がる事がすごく多いですよね。 日々培ったアイデアを今日はご紹介頂きたいと思います。 失敗しやすいポイントを工夫して失敗しないように作れるように考えました。 そして…シャキッと仕上げるのが意外と難しい野菜炒めですが水きり炒め方に ポイントがあります。
だけなんですけどこのケチャップとソースの組み合わせというのは みんな好きですよね。 そして ケチャップ。 で フライパンにそのまま並べてしまいます。 こうやってね もう一回種の下に お肉入れる…。 そして ここで… まだ フライパン火にかかってないですよ。 そのまま冷たいフライパンに並べるだけ。 樹脂加工のフライパンです。 そして ここに先ほどのケチャップソース。 火の上にのせてフライパンのふたを閉めて…全体に加熱がいくのではがれにくくなってます。
ピーマンが フライパンに接してるけどお肉は じかに接してないんですよね。 いけます いけます！ ほんとに！それから にんじんとスナップえんどう そして 今日は新たまねぎを使って 野菜炒めを作っていきたいと思います。 ひと言で「野菜炒め」っていっても春らしさが 季節感が出る…。 好きな お野菜組み合わせて頂いて大丈夫です。 ここで 野菜の水がきれてないとお水ごと フライパンに入れてジャーッと炒める。 野菜をツンツン ツンツンしたくなるので先に 手で優しくほぐして入れといてあげる。
おいしい野菜炒めのポイントなわけですね。 そして 今度ふんわりジューシーなお肉の入った野菜炒めにしたいので。 フライパンに油を入れなくてもお肉 炒められます。 家庭の火力で普通のフライパンでやろうと思ったらここで… 野菜かさばるので飛んでっちゃったりするから一生懸命 一生懸命こうやって混ぜちゃう。 このまんま フライパンは置いたままこうやって やってあげるのもすごく楽です。 なんか 野菜炒めにそんなに愛情を注いだ事がなかったかもしれません。
だけど にんじんにもしっかり火が通ってるしキャベツも シャクッとしてるし鮮やかに炒まりますよね。 上手に混ぜれば大丈夫なんですけど鍋返しができないと野菜をいじめるだけで均等に熱が入らないのでふたを閉めてあげる。 はい これで「肉野菜炒め」の完成です。 「肉野菜炒め」 出来上がりました。 野菜は しっかり水けをきり 火の通りにくいキャベツの芯や にんじんはあらかじめ レンジにかけておきます。