料理を通じて会話を楽しみ仲間との絆を深めましょう！中国料理の料理人で人生を楽しむ達人でもある程 一彦さんと「笑顔あふれる食卓」がモットーの料理研究家 白井 操さんに作って楽しい食べておいしい料理を一年にわたって教えて頂きます。 ♪～今月から一年間程一彦さんと「楽しいごはんの時間」をお送りする事になりました。 程さんいかがですか？僕はね 見てはる方が みんなね中国料理の基本のとこうまくね 利用できるようにそれを分かりやすく 楽しく…一年間 おつきあい頂きましょう。
じゃ 次にね 先生おかゆに合わせてね今日は 今の時季の春野菜春キャベツを使ってね簡単な一品を作りましょう。 キャベツですね。 キャベツを こんぐらいの大きさに８ｃｍ角ぐらいに切りまして塩もみしまして それで ちょっとおいたら こうなるんです。 春のキャベツですね。 白みそのね 発酵食品がまろやかな味をしてくれるんですよね。 やっぱり 朝のスタートで発酵食品 何かね食べはったらいいかと思いますね。 さあ これで「春キャベツの塩もみ」が完成しておりま～す。
こうして我が家の手作りの朝食を…。 私も 実は ヨーグルト大好きで大体 決まったもの買ってるんですけど時々ね 変えてみたりしますよ。 発酵食品とるって大事ですもんね。 お台所にあるものを 上手にエコクッキングしてやって頂けると…。 トレーに入った状態のまんまで冷たいフライパンに置くと。 大体 じわ～っと弱火で まあ １０分ぐらいかな。 フライパンにもよりますけど。 熱いフライパンで扱うとやっぱり 危ないし 危険やし。 自分の体にもしたくないので まず今日は ふたがすごい大事で。
ここにジャーンと ほんとに シンプルに今日 お酒とおしょうゆだけで味付けなんですけど野菜が やっぱり大事で季節の ゆがいた菜の花とそれから 今日はね大根おろしを添えて完成ですね。 これをどういうふうにします？これだけでも 簡単で食べてもいいんですけどここから昆布じめにしておくと更に うまみがアップでちょっと日もちもするんですよね。 そのままカラカラの昆布にくっつけるとだから もう はみ出ても全然 問題ないですよ。 これはね やっぱりね３～４時間以上 冷蔵庫の所に…。
オリーブ油が入るとちょっと 洋風になってワインとかにも合いますしカルパッチョみたいですよね。 ほお～ かわいい かわいい！今日は もう すごい簡単にトレーの状態のままで焼いたお肉とかタレにバリエーションがいろいろあったり…。 できるだけね今日 ２人が紹介したように家にあるものでそう難しいものじゃなくってシンプルな食材を上手に使いきる。 今日ね 先生と僕の共通点。 今日は 元気をチャージしてパワフルごはんという事で…。 先生ね 僕 思いますけどね健康の秘けつっていうのは結局 食ですわ。