でも 小麦粉が駄目で ケーキが食べられないの という方もいらっしゃいますよね。 大丈夫ですよ このケーキ小麦粉を使っていないんです。 小麦粉を使っていないのにこんなに しっかりとしたケーキができるんですか。 小麦粉がなくても程よいかたさに固まります。 小麦粉が入ってないとはとっても思えない食感なんですよ。 これは小麦粉だけじゃなくてバターも使ってないのに驚くほど しっとりとしています。 バターも小麦粉も使わずしっとりできます。
耐熱容器の内側全体に塗っていきます。 出来上がったあとは ラップをして冷蔵庫で５日間保存する事ができます。 きちんと膨らむポイントきちんとできるポイントは？「ガトーショコラ」は 一般的には小麦粉を使うものが多いんですけれどもこちらの「ガトーショコラ」使わなくってもおいしくできるコツはチョコレートと卵黄を しっかりと混ぜ合わせる事が大事になります。 丁寧に 時間をかけてじっくりと溶かしていくとうちにあるステンレスのボウルでも大丈夫ですか？大丈夫です。
しっかりと混ぜて なじませて乳化させていくっていうのが大事なポイントになります。 ここの混ぜ方が簡単に混ぜて さあ次いっちゃおうってなると よくないのでしっかりと丁寧につやを出すまで乳化させていく事が大事になります。 次は また大事な 今度メレンゲを作っていきたいと思います。 メレンゲは最初に卵白だけで泡立てていきたいと思いますので高速で。 やわらかく ツノが立つぐらいまで泡立ててからお砂糖を加えていくと上手に メレンゲを作る事ができます。 では これで卵白 メレンゲが泡立ちましたのでほわっと。
さあ 最後のケーキは…材料は…こちらも小麦粉どころかバターも使っていないんですね。 小麦粉の代わりにアーモンドパウダーを使うんですがアーモンドパウダーの油脂分がバターの代わりをしてくれてしっとりと仕上がります。 そして アーモンドパウダーと ベーキングパウダーは合わせて目の粗いざるで 数回に分けてふるい入れていきます。 ベーキングパウダーが小麦粉不使用かどうかはパッケージで確認して下さい。 アーモンドパウダーが とにかくいい仕事をしてくれるんですね。