♪～時間にも余裕があるそんな時に作りたいのが ラーメンですよ。 ラーメン 家で作れたらうれしいでしょう？ラーメンってチャチャッと出来そうな気もしますけども。 チャチャッと出来ません。 もう 興奮するいうのが一番 幸せを感じる時間ですから。 丸鶏もね そんなにお願いさえしておいたらもう 確実にあるしねこれを作ると 誰でもが 上手においしいスープが出来ますので。 もう 内蔵を抜いた分量で量ってますのでおなかの中に内蔵がある時は１．５ｋｇ～１．６ｋｇぐらいのもんだったんですね。
１時間以上たってるものですよ。 だから 最初はそうですけども次にね これ 煮立ってくるそのぐらい穏やかにねあんまり強引に強火よりもね家庭でしたら 家庭の熱源でしたら強火で結構ですけどもあんまり火が強すぎんのもよくないんですね。 最初ね 強火にして急に弱火にするんじゃなくて今 こうやって ほらようやく煮立ってきたでしょ？今 美しいじゃないですか？もう 鶏のね この辺に引っ掛かってた たんぱく質が分解されたものとか だんだんこれを浮かせるんですよ。
でもね最初の水の温度が温かいとかまあ 夏場とか変わるでしょ？そしたらまっ そこで ゆで加減いうのは沸騰するまでの時間とかお鍋の大きさとかで４分３０秒とか ５分３０秒とかねそのお鍋とか その時々のゆでる個数とかによっても全部 違うという事なんですわ。 だから 最初ちょっと 試してみたりしながら自分とこの鍋やったらこれでええというようなやり方をまあ 覚えてもらって今日の場合は５分１０秒で このようにすると中がね 半熟においしい出来ると。
一番 強い火にしてそして さあ 今からですよこれ もうちょっと煮立ってほしいと思いますけど。 さあ これでですよもうちょっとですね 時間的には。 この後のレクリエーションに使おうかなと思って。 さあ これで あとは先ほどの 残りのトッピングをきちっと。 考えたら 鶏丸ごと１羽使って作って 卵も スープも骨から出たもんも 全部やから。 丸鶏スープは丸鶏煮干し干ししいたけ干しえび昆布長ねぎしょうがにんにくを全部一緒に鍋に入れて煮立てます。