♪～という事で今週は「おうち洋食」をテーマに坂田阿希子さんに３日間にわたって教えて頂きます。 子供の頃から 家族で外にご飯に行くというともう決まって洋食屋さんに行ってたんですよね。 タルタルソースは少し手間をかけると最高の味になるので最初は 塩水なんかで洗って拭いとくといいですかね。 今日 尻尾までサクサクッと食べたいなと思うので尻尾も ちょっと衣つけちゃいますね。 そうすると 揚げたあとに衣が サクサクサクッと立ってよりさっくりと仕上がります。
これを このサラダオイルの量の半量ぐらい ラードをプラスします。 そうしている間に 見ながら…タルタルソースを作るにあたってまずは マヨネーズを手作りなんですね。 今日 手作りマヨネーズでタルタルソースを作りたいのでまず マヨネーズをちょっと作っていきましょう。 だから 少しずつ少しずつ入れてつなげていくと え～と…このぐらい 今… サラダオイルが１００ｃｃぐらい入った状態このぐらいです。
そのマヨネーズを使って タルタルソースです。 今日は えびフライになるべく あんまり水っぽくないタルタルソースを添えたいんですね。 このお水を しっかりと絞るとぽってりとした すごく食感のいいタルタルソースに仕上がります。 これを混ぜてタルタルソースは完成になりますね。 で 先ほどのタルタルソースをこれも たっぷりつけて食べてほしいです。 タルタルソースも手作りですよ。 タルタルソース作る時にマヨネーズ作りましたよね。
そしてタルタルソースは マヨネーズから手作りすると最高の味に仕上がります。 火の通り方がね たまねぎとマッシュルームって違うのでできればというか 絶対というか別々に炒めてほしいんですよ。 でもたまねぎはなんか分かりますけどマッシュルームって やっぱり入れた方がいいんですか？マッシュルームって すごくうまみがあるんですよね。 だから こういう肉ダネに入れるとすごくおいしくなって私は ロールキャベツなんかの中にもマッシュルームを必ず入れるんですけど。