名講師たちが紹介したレシピは全国に広まり家庭料理の定番をより作りやすく ヘルシーにアレンジ。 定番料理に 作りやすい一工夫を加えてお伝えする「新 家庭料理の定番６０」。 そうなんです 豚肉を使った「新 定番料理」をご紹介します。 野菜をたっぷりと一皿に添えたりあとは 手間を省いて作りやすくしたコツを プラスした新しい定番料理をご紹介します。 そして…「酢豚」というと塊肉とたくさんの種類の野菜を一緒に 揚げてから炒めるんですけれども今日は豚のこま切れ肉を使って塊肉に負けないおいしさにしています。
せっかく小麦粉をまぶしているのにじっくりと焼いてしまうとお肉が かたくなりますので注意して下さい。 より 調味料のからみがよくなります。 お肉を広げた上に調味料をからめます。 先ほど作っておいた調味料です。 このように からめたら出来上がりです。 はい これで出来上がりです。 う～ん おいしそうですね！出来上がりました。 豚肉に 小麦粉をふって肉を柔らかくたれに漬けなくても しっかり味が からむようにしました。 緑黄色野菜を合わせる事で野菜を たっぷり食べられるしょうが焼きです。
合わせ調味料は かたくり粉をこの中に入れてますのでもう一度 混ぜてから加えた方がいいですね。 調味料が そんなに多くないのでここで水溶きかたくり粉を加えると結構 ダマになりやすいですからね覚えておくといいですよね。 そのあとキャベツを入れるんですけども今日は 春キャベツを使っています。 春キャベツは この葉脈の部分ありますよねこうやって フライパンあおるのがちょっと難しい方はへらと箸を使って 炒めます。 家庭の火力は 結構弱いので肉と野菜を一緒に炒めて 調味するとベチャッとしてしまう事があるんですよね。
豆板醤だったらね甜麺醤 持ってなくても豆板醤だったら家にありそうですかね。 しゃきっと仕上げるポイントとしてこのようにお肉と野菜を 別々に炒めて別々に このように盛りつけるという事なんですね。