まずは定番のポテトサラダなんですがただ者ではないんです。 カリッカリに焼き上げた温サラダなんですがスウェーデンの人気料理をアレンジしてみました。 ポテトサラダっていうとマヨネーズであえるという印象があると思うんですけどそれ意外に もっとおいしく楽しめるお料理があるので提案してみました。 今回は調理法も それから食感もさまざまに楽しめる新じゃがいもを楽しめるメニューを提案して頂きました。 では まず早速 １品目「セロリとピーナツのポテトサラダ」からです。
爽やかな香りもいいんですけどシャクシャクッとした食感と軽やかな感じをこのホクホクッと しっとりしたじゃがいもに加えます。 だから まあ ドレッシングで食べるポテトサラダという印象…。 これで食感がじゃがいもの食感 セロリの食感ピーナツの食感と ３つ味わえて香ばしさもあるのでとってもおいしくなります。 春雨とじゃがいもなんですけどまた これも食感を楽しむんですがホクホクのじゃがいもにツルツルンとした春雨。 なぜ メークインを今回は使うんですか？この「ねっとり シャッキリ」っていう食感を楽しむお料理なので。
その間に ドレッシングの方を教えて頂きます。 ものによって塩加減が違ったり…。 だから おうちにあるもので量は… 目安の量を今 テキストに載せているので加減して下さい。 ピーラーでスライスした じゃがいもと豚肉のしゃぶしゃぶです。 ポン酢しょうゆのさっぱりとした味付けで新じゃがの食感を是非 味わって下さい。 え～ なぜ 豆乳と一緒にゆでていくんですか？じゃがいもの甘みがとっても引き出されてまろやかでクリーミーに仕上がります。 バターと豆乳は電子レンジで溶かしておきます。 これで出来上がりですね。
大体 新じゃがいも先ほどの温度で２０分ぐらい焼いたところでかたさを見て空いた所に野菜を入れて野菜は大体５分で焼き上がりますので一緒に焼き上げます。 トマトは ８等分に切ったミニトマトに塩をふって レモン汁をふりかけて５分以上 マリネしておいておくんですね。 そして ２０分ほどじっくりと オーブンで火を通してそのあと 最後の５分で野菜を加えて 更に５分焼きます。 カリカリの食感を是非楽しんで下さい。 新じゃがいもって ポテトサラダ１種類ぐらいしか思い浮かばなかった…。 マヨネーズなしのポテトサラダ。