初夏 梅の実がなる季節になりました皆さんのご近所では店先に梅の実もう並んでいますか？身近な調味料を組み合わせた誰でも失敗なくできる梅干しを紹介します更に御年９５歳 梅仕事の達人直伝試行錯誤の末に たどりついた極上の梅酒も登場！梅の実が出回る季節になりましたね。 今回は 「きょうの料理」でこれまでに紹介した梅干しと梅酒のレシピの中から特にね 反響が大きかったものをダイジェストでお届けいたします。
そうしましたら これでちょっと モミモミまた モミモミしてね。 そして冷蔵庫で保存しといた方が安心。 昼ごろ 梅の様子を見て表面が乾いていたら保存容器に戻す前に梅酢をまぶすとしっとりと仕上がります。 １日１回袋の下をなでると１週間ほどで十分な梅酢が上がってきます。 梅雨が明けたら土用干し。 しわが寄って軽くなり色が薄くなれば干し上がりです続いては…身近な調味料を組み合わせる事で 失敗なし。 おまけに 梅風味の甘酢はさまざまな料理に重宝します。 だから ゴロゴロもんだりする事も要らないし 簡単なの。
アスパラを下ゆでしてパプリカは表面を焼き皮をむいたら 一口大に。 せん切りにしたにんじん キャベツに「さしす」を回しかけサッと もんだら落としぶたをして３０分ほど おけばもう 出来上がり。 梅干しの仕込みと同じですよね続いて加えるのは氷砂糖です藤巻さん 氷砂糖を加える量に工夫を重ねてきましたが 更に…お砂糖の種類いろんな会社があるでしょ。