♪～今 人気の香り野菜を上手に食卓に取り入れて「シャンツァイ」とも「コリアンダー」とも呼びますけれども最近よく目につきますね。 パクチーは 地中海沿岸から広まって世界に古くから愛されているハーブの一種です。 いろんな国でパクチーの料理を食べてきて今日は その中でも よりすぐりを皆様にご紹介します。 荻野さんといえば もう世界中の料理にね精通してらっしゃるわけですが。 最初に教えて頂くパクチーのさっぱりおかずは こちら！ドルマって どういう意味…？ドルマとは「詰め物」という意味です。
パクチーの葉っぱですよね。 荻野流のアレンジですね。 最後に また 「追いパクチー」を…。 追いがつおならぬ 追いパクチー。 出来上がりです。 出来上がりました。 ヘタの部分はふたになりましたしくりぬいた部分も一緒に煮込めばとろみのあるおいしいスープになりました。 さあ 続いては…ペルーやメキシコの定番料理なんですね。 これ また パクチー同じなんですけども根と茎と葉とこのように切って頂きます。
パクチーの風味が引き立つように味付けは 塩とライムの果汁だけ。 パクチーは 魚介やアボカドとの相性もバッチリです！ 是非お試し下さい。 このパクチーは今 お話にもありましたけどもフライパンで蒸し煮にするわけですよね。 パクチーがエキゾチック！あっ カレー 合いますね。 バッチリ！やっぱり パクチーとカレーは合いますよね。 これはね ほんと食欲のない時でもバッチリいけますね。 香味野菜とパクチーの その上にじゃがいも 鶏肉 パクチーの茎を重ねて蒸し煮にするだけでした。