この時期に旬を迎えるものといえば…保存食で暮らしを豊かにする達人でもありますご飯のお供に おすすめですそして しょうゆに漬けるだけの簡単「梅じょうゆ」。 初めてでも作りやすい松田さん流の保存食を紹介します３日目という事で今日は 梅！梅です。 浮いてこないように こうして厚手のペーパータオルで ふたをして少し涼しい場所に…直射日光が当たるような場所は避けて頂いて５～７時間 室温に置いて下さい。
でもね これが 自然な着色してない梅漬けですね。 漬けて すぐ頂ける手軽さもうれしい今の時期ならではの味です松田さん おすすめの食べ方は梅漬けを細かく刻み ごまと一緒にご飯にのせて のりの上に。 おいしい！ちょっと このね梅雨時とか 食欲ない時でも熟す前の青梅に砂糖を加えて作る「梅ジュース」です。 梅の自然の酸味がゆっくりと溶け出した極上の味わいです今日はね ソーダにしますね。 去年の ちょうど今頃漬けた梅です。 是非！これ 風味が高い南高梅という…。
この梅酒の保存瓶これ きれいに煮沸をして乾かしてあります。 なんか こんな感じでちょっと 氷砂糖を…。 ちょっと 氷砂糖いきます。 氷砂糖 梅。 最後 できれば梅が隠れるように最後 氷砂糖で終わりたいんですね。 てっぺんは氷砂糖がいいんですね。 梅 砂糖 氷砂糖を入れた瓶は直射日光を避け 涼しい場所へもう 上に冷凍の梅をなるべく ちょっと こう梅が出てる所を目がけて置いておくとまずは この冷凍が溶けて更に 上からも こう水分で攻められるんですね。