インドカレーのエスニックな味と香りを引き立てる数々のスパイス。 数千年の歴史で培われた奥深さを今日はちょっと のぞきましょう！家でも作れるスパイスを使った本格インドカレーに挑戦！おいしくヘルシーに！インドカレーの ディープな世界に迫ります。 お友達と よく行くんですけどよく行く インドカレーのお店がなんかね これ 日本人で初めてなんじゃないかと言われてます。 南は やっぱり お米が取れるのでライスが主食になってきますし北インドは穀倉地帯で小麦がよく取れるので人々は毎日 スパイスが効いた料理を食べています。
出迎えてくれたのは店のオーナー チャンドラニさん。 チャンドラニさんの店ではインド各地から来ている客のためスパイスも インドのものしか使わないという こだわりよう。 ここで チャンドラニさんインドから 自ら取り寄せたスパイスを見せてくれました。 そこから あとで 苗を持ってチャンドラニさんによればコリアンダーシードはデトックス効果や血圧の安定にいいといいます。 スパイスは そういう事で言うと５，０００年前から今で言う サプリメントみたいに使われてるものだって事ですね。
簡単に言うと 南はすごく暑くて湿気が高いのでスパイスの効いたやつを摂取する事で体の中を整えるんですって。 さあインドカレーに欠かせないスパイスを紹介します。 実は このターメリックって黄色い色がついてるので色づけのスパイスってよく言われるんですけども色づけだけじゃなくて香りが すごくいいんですよ。 お前か～！これは 辛みのスパイスっていうふうに一般的には言われてます。 レッドチリとターメリックを使っておうちで簡単にできるバターチキンの作り方です。