初夏 梅の実がなる季節になりました皆さんのご近所では店先に梅の実もう並んでいますか？そうです！ 梅干しや梅酒を仕込む梅仕事は年に一度今の時期だけのお楽しみそこで今回はポリ袋を使ったかめも おもしも要らないらくらく梅干しの作り方や…身近な調味料を組み合わせた梅の実が出回る季節になりましたね。
果肉が出てくるとね梅酢が濁ってきちゃいますので丁寧に こういうふうにして混ぜて下さい。 そして 口をまた絞って頂いてこのようにそして冷蔵庫で保存しといた方が安心。 おいしい！これがね あんなに簡単にできたと思えないでしょ。 う～ん！荻野さんから アドバイス頂きました。 梅雨が明けたら土用干し。 しわが寄って軽くなり色が薄くなれば干し上がりです続いては…身近な調味料を組み合わせる事で 失敗なし。 おまけに 梅風味の甘酢はさまざまな料理に重宝します。 だから ゴロゴロもんだりする事も要らないし 簡単なの。
続いて加えるのは氷砂糖です藤巻さん 氷砂糖を加える量に工夫を重ねてきましたが 更に…他は全部 同じものを使っても違うんですね。 プラムやソルダムなどの果物が出回り始めたら梅酒に追加します梅もバラ科ですから同じバラ科どうしだったらけんかしないだろうと思って。 加えた果物の量に合わせて氷砂糖と焼酎を追加すればあとは待つだけ！果実の風味豊かな極上の味わいですこれ ２年ものなんです。