更に 秘密のスパイスでたくさん作りすぎちゃって２日目 余ったっていう時にどうアレンジするかと。 そもそも ２日目のカレーがおいしいって言われてるのはなぜなんですか？いくつか理由があるんですけれども 基本的にカレーって煮込んで仕上がるので煮込んだ料理がああいう効果もあるしあとは スパイスが出来上がりは すごいパーッと たってるんですけれどもこれが 冷めていく過程で全体が なじんでまろやかさとか 風味がまとまってくるんですよね。
市販のルーや カレー粉は使わずオリジナルのカレーを作るため数多くのスパイスをそろえています。 このホールスパイスが決め手になっているんだとか。 ホールスパイスって こういう丸のままのスパイスっていうのは結構扱いが難しいんですよね。 島さんに でも ひと言だけお伝え願いたいのは 僕は…鈴木さん 残りホールスパイスとはかなりディープな楽しみ方ですね。 一方 ホールスパイスは油で炒めたり長時間 煮込んだりして風味を引き出して使います。
で ホールスパイスいってみましょうってなった時に何が一番使いやすいかっていうと大体 この クミンシードっていうのが一番使いやすいって事で初心者向けの代表格みたいな形で。 ホールのスパイスを何か買うとしたらこの クミンシード買うのが…。 インドをはじめ 中国 ヨーロッパなど世界中の料理に実は僕自身もホールスパイスを使い始めたのはクミンが一番最初だったんですね。