福島県の北東部に位置する南相馬市料理を披露する前に 私たちが立ち寄ったのは道の駅です。 地元の農家が持ち込んだおいしそうな食材がいっぱい！小松… あれ？小松菜。 今日 これから料理で小松菜使いますよね？使いますね。 ここでじゃあ新鮮な小松菜をね。 栗原家の人気ナンバーワンメニューです干ししいたけはなるべく 少ないお水で戻すとおいしいだしが出ないでこう 吸収したまんま柔らかくなるのでできれば 時間を長くやって頂くとおいしく出来ます。 で 小松菜です。 小松菜。 あっ 小松菜が引っ掛かってこまつたな。
そう フライパン…。 そうすると 何か かたい麺と柔らかい麺の間ぐらいな感じ？だから 食べた時にあんかけが かかった時ねかた焼きそばと 柔らかい焼きそばが ミックスされてる感じで何か ちょっと 得をした感じ？アハハハッ そう。 食感が楽しくなって何か この ただの焼きそばが高級焼きそばになるんですよ。 時間がちょっとあって 明日焼きそば やろうかなと思ったらほぐすだけ ほぐしとけばパッとやったら ２０分。 かたいところと柔らかいところが ミックスされます。 空のフライパンもね併せて持ってまいりました。
さあ ご覧頂きましょう「豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば」出来上がりました。 小松菜がシャキッとしてやはり自分で作るのとは違うなと思います。 これは お好きなんですか？「いかにんじん」って切りいかににんじんの せん切りと昆布の せん切りが入る郷土料理なんでしょ？福島県のね。 ほっきの食感がね時々当たって「ほっき飯愛好会」のほっき人になりたいですね。 はるみさん南相馬のふるさとの味を堪能しましたそんなはるみさんが次に披露するのははるみさんにとってのふるさとの味。
これ全国放送されるんですか？はい します。 全然動きが滑らかじゃないですね。 大丈夫！とりあえず左手はもう押えるだけでしたっけ？そう。 まず斜めに包丁が…。 これ下までいきませんよね？隠し包丁みたいなね。 ちょうど格子のような形ね。 そうです 格子切りですね。 包丁が一つ…。 格子はこうしたらいいのかな？うるさいでしょ？何かいちいち。 例えば これが すご～く 冷蔵庫で何日も冷えてた場合は芯が冷えてますよね だから絶対 ３分じゃないじゃない。