もちろん本格タイカレーの作り方も ご紹介。 身近な食材でできる驚きのグリーンカレーのレシピとは？もっとディープに！さあ 魅惑のタイカレーの世界にご案内します。 今回のテーマは タイカレー。 肉や緑の野菜をココナツミルクで煮たカレーで「ゲーンペッ」はレッドカレー。 目が覚めるような強烈な赤い色はココナツミルク。 妻が タイカレーを作る。 何か買ってきますか？ 今日はタイカレーにしようっていう時に。 で 今日はタイカレーにしようっていう時は…。 タイカレーペーストを知らないと。
「フレッシュスパイス」と呼ばれています。 タイカレー独特の爽やかな風味の秘密はフレッシュスパイスにあったんですね。 さあ ゲストのお二人にもフレッシュスパイスを体験して頂きましょう！こんなに… えっえ～ いっぱい。 あれが その…潰す事で香りが引き立つフレッシュスパイス。 刃物を使わず コツコツと時間をかけて潰すからこそフレッシュスパイスの 複雑で豊かな風味が出るんだそう。 この中には 更にタイカレーには欠かせないある調味料が入っているそうですが…。
これは まあ 割と今 日本でバジルっていうとこの 「スイートバジル」って言われてるこの状態のものが 一般的に使われてるんですけれども。 そう イタリア料理でおなじみスイートバジルを今回は使いましょう。 で 実は エビの発酵調味料…あの カピのおいしさとかなり近い味が出るのが日本のスーパーで売ってるものだとこの イカの塩辛なんです。 カレーロードが出来たらココナツミルクを入れましょう。 ココナツミルク入れて 具を入れて火いれていけばもう 出来ちゃいますから。