♪～今日はね洋風そしてアジア風の「なすおかず」ご紹介頂きます。 なすの魅力っていうとその料理のおいしさをどれだけ上手に なすに吸わせるかじゃないかなと思うんですけれども今日は ジューシーになおかつ 食感よく なすを頂くコツを ご紹介したいと思います。 今日教えて頂く料理ですがこの３品ですよね。 で まあこれは 干して炒めたなすをタネに混ぜ込んだ メンチカツなんです。 今日は 鶏ひき肉を用意してます。 まあ手軽でジューシーなメンチカツを作っていこうという事なんです。
でもね ちょっと落ちるくらいにつけておくと私ね いつも思うんですけど天ぷらの揚げかすっていうのはそれこそ ねっおうどんに入れてもおそばに入れてもおいしいんだけどなかなかこの パン粉のね かすって使いみちがないなと思うんですけど何か いい使いみちありますかね？例えばサラダのトッピングクルトン代わりにっていうのはどうでしょうか？いいアイデアですね。 アイデアがクルトン。 ちょっと パチパチというかちょっと 金属音のような…こういう音。
おもてなし料理にもお勧めですし１８ｃｍ… ここ 中から測って下さい。 １８ｃｍ×９ｃｍという型なんですけども高さ ５．５ｃｍくらいあるのかな。 これ あの １ｃｍ強の厚さの輪切りになってます。 それに トマトケチャップです。 あの こう しっかり一応 全部につけば大丈夫です。 これね 結構 １つのタネ…まあ ２つ重ねますけれどもで この中に 今のじゃあ 今度は 肉ダネですね。 アハハハッ。 あの… 後藤さんに ついていくのって 結構… 大変なんです。
この上から よいしょ残りの肉ダネをたっぷり ギュギュッと入れていきます。 いや～これは作る時から何か出来上がる事をねそしたら これを オーブンに入れて焼いていきます。 私は ドキドキする瞬間です。 さあ 続いては…これは あの…なすを電子レンジで蒸してゆで卵を合わせたエスニック風味のソースにしてみました。 これを ラップで包んで電子レンジにかけていくんです。