多忙な日々を送る中家族のために毎日欠かさずキッチンに立ってきました。 夫や子供たちに喜ばれてきた得意料理の数々。 なかでも繰り返し食卓に上ってきたのは丁寧に作る事 それからおいしく作ろうという気持ちおいしく作ってみたいという気持ちがあれば誰でもおいしくできます。 いつもの食卓がワンランクアップします。 しかも それに合うおいしい サイドディッシュもやります。 にぎやかに食卓を囲む栗原流の「豚肉の夏しゃぶ」をご紹介します。 今日はサイドディッシュから。 黒酢風味の卵やハムの入ったふわっふわのお豆腐。
あとは熱を逃がして冷やすと…冷蔵庫で冷やすと。 続いては？はい 続いてはお豆腐を水切りするんですけれど時間がない時はペーパーで包みますね。 半分のサイズ。 どうしても 早くやりたい場合は重い物を ここに また のせてそれで これ 半分に切ったらもっと早いです 皆さん。 シャンツァイなんです。 ただ これもう 全体が 今日は小さいので小さくしましょう。 一晩 冷蔵庫にずっと寝かして。 今日は あの…卵が主役ではなくてお豆腐が主役なので。 ただ まあ 一つ覚えて お豆腐に展開するっていう事なので。
で ごま油 お好きでしょうか？大好きです。 これで サクサクッと混ぜます。 サクサクと混ぜる。 もう ふわふわって言葉どおりな最後の仕上げがなってもらいたいなと思って。 しゃぶしゃぶのサイドディッシュとしてはもちろんおもてなし料理のひと品としてもおすすめですよ。 ４人 ６人家族となると細い せん切りは 手間ですよね。 だから そういう方にはちょっと こういう スライサーを使ってもいいですよっていう。 やっぱり だから そう思うとやっぱスライサー…。
これ もう どんどん入れちゃって大丈夫なので。 うわ～ いいな 自家製の。 ごまだれだけを覚えたい方お水で大丈夫です。 まっ 夏なのでちょっと 香味野菜で。 例えば？七味とか ラー油とか豆板醤とかね。 それでは栗原流の夏のしゃぶしゃぶ頂きましょう。 だけど素材全ての味がやっぱり…。 バランスがね。 バランスが良くてね。 ふわふわ感っていうのがやっぱりポイントだね。 アハハハッ。 何か洋風的な味もするんだけど何だろう？そう そうなのね。