放送開始から６０年 名講師たちが紹介したレシピは全国に広まり家庭の食卓の定番となっていきました。 放送６０周年企画「新 家庭料理の定番６０」。 食卓でおなじみの定番料理に今風のアイデアや一工夫を加えた６０品を紹介する「新 家庭料理の定番６０」。 まず トマト缶を使うんですけれども電子レンジで作る簡単なソースです。 そこに イーストの代わりにというか今日は イーストを使わずに手軽にベーキングパウダーです。
指先にくっついているのがこんな感じにツルッとした生地になったら…１５分おいてる間になじんでく感じですか？粉もなじんできますしベーキングパウダーもちょっと働いてフワッとした感じになります。 生地も冷凍保存して 例えば最近 アウトドアもはやっているのでキャンプなんかに持ってってる間に解けてさっきのソースも持っていくとキャンプ場で焼きたてのピザが焼けたりするので。 こんな感じに大体２５ｃｍくらいにのびたのでこれを冷たいフライパンに入れます。
フライパンで焼いていくんですもんね。 火加減がちょっとコツがあるので最初 強火で３０秒ぐらい…ふたをしますね ふたをして。 その３０秒 強火にする事でフライパンの温度を立ち上げてで 弱火にして１２～１５分間焼きます。 「フライパンピザ」の出来上がりです。 フレッシュで手作りだとしっかりトマトソースのっててもそんなに味が濃くなくていいかなと思いますけれど。 それを溶き卵…卵３コ分溶いて塩少々 加えた卵にこの熱々をかえして入れてしまいます。 で 今 使ったフライパンもこのまま使います。
いい状態に フライパンもなって「ジュッ」ていうと思うんですけど。 え～ 本来は揚げ焼きみたいにする「オープンオムレツ」が蒸した事で油も少なくて。 盛りつける時はススススッとこう フライパンから。 今 切ってあるんですけれども切ると この重なった感じがほんとにスペインオムレツなんですが。 卵料理というか 「卵肉料理」ですね。 みそは白みそ… よくある西京みそか八丁みそ以外だったらこういう感じの色の辛い系のおみそだったらご家庭のもの 何でも大丈夫です。
お野菜のドレッシングにもなりますしみんな好きな味ですし。 それでは このお肉を今日は１人分焼いていきます。 今 お肉のフライパンが熱くなってますのでそこに サラダ油少々を入れて熱します。 あとで 豆板醤ちょっとトッピングするとか。 アウトドアにはまってらっしゃるからアイデアが。 でも ちょっと目を離すとお肉だけ ワッてなくなるので今日は お野菜も一緒に食べて頂こうと。 お肉と一緒にお野菜もという事でしたね。