南インド料理なんかは特に スパイスが結構利いてる料理ですから食べた時に そういうスパイスを体感されてる感じですよね。 今 スパイスが何となく体に良さそうだなって感じは鈴木さんより一足先にスパイスの更なる奥深さに触れてきたという２人。 自律神経の研究を専門とするかたわらスパイスが体にどう効くのかに注目し研究を進めています。 インド料理店やスパイスユーザーたちにとって頼もしい味方となっています。 １００種類以上扱っているスパイスのうちご主人のイチオシは ナツメグ。
ターメリックの主要な成分は…最近の研究では…ブラックペッパーの中に含まれる「ピペリン」という成分にはがん予防への効果が期待されています。 体験して頂きたいなと思って…ターメリックラテ？聞いた事ないっすわ。 ターメリックと牛乳を組み合わせて作る「ターメリックラテ」。 今回は ホールスパイスも使いましょう。 ホールのスパイスで カルダモンそれから シナモン クローブと。
茶こしで ホールスパイスを取り除いたらターメリックラテの完成です。 もちろん ターメリックも使いますよ！まず このクミンシードね。 ターメリックの吸収を高めてくれる乳製品ヨーグルトを入れるのが ヘルシーポイント！更に炒めて水分をとばしていきます。 ああ～！１０分たったら 一度 蓋を開けあのフレッシュスパイスを加えます。 今回は 更にこのカレーに ぴったりのターメリックライスの作り方をご紹介します。 材料は…洗った米にターメリックとオリーブオイルを入れ水を加えて混ぜて炊きます。