今 夏休み入って毎日の料理作りってほんと皆さん 奥さんたち大変ですよね。 これ うちではね 息子のりゅうたが ちっちゃい時から「鶏手羽先のペロンペロン」を作ってくれって定番料理になっているんですけれども。 熱々の時はね柔らかい手羽先のお肉の味を楽しんで冷たくしたらその煮汁が プルンプルンに固まって煮こごりの味がおいしいという二度おいしい料理なんです。
合わせ調味料にして頂いていいのでその１５分煮たスープ煮の中に調味料を入れて ２０分。 あした食べる分っていうのはこの手羽先の太い方が６本 半分ですね。 翌日分で 汁も半分取り置きを。 今度 残った方はこのまま火を強めて中火よりも強めの火にして７～８分 煮詰めていくのが今日の熱い料理。 ゆっくり焼いて たっぷりの熱湯でゆっくりスープ煮にしてそれから調味をして トロトロになったら 今日はオクラですけど…。
さあ 出来上がりました。 出来上がりました～。 先ほどの煮汁の中に骨を外して ちょっと刻むかほぐしたものを入れて冷蔵庫で一晩おくと こんなふうな煮こごりが出来るんですよね。 このペロンペロンの煮こごりがあってご飯 チンしてかけたら もうそれで一食出来ちゃいますもんね。