田口成子さんに今日は魚を使ったお料理教えて頂きます。 もっと気軽にお魚を食べて頂きたいので今日は 温かくても冷たくても おいしい料理をねちょっと 工夫してみました。 さあ それではまずはこの料理からご紹介頂きましょう。 作りたてのうまみがたっぷりの煮汁はお魚にからめて当日 召し上がって頂いて次にはね… 翌日にはお魚のみを冷やしてそれでね 新たなお料理を作っていきたいと思います。 いやアクアパッツァというとね何かハードルが高いような気がしましたけどもこれだったら家庭でも手軽にねできそうですね。
で 今ね トマトがしっかりしてるんですけどもトマトも 少し くずれてきますのでそこまで煮ていきますね。 このトマトからまたうまみが出るんですよね。 どうでしょう？トマトも 少し くずれてきましたね。 あの お魚の脂とそれから トマトがくずれた感じでね。 そのとろみのその煮汁がまたアクアパッツァって。 で お水で煮てるんですけどねトマトが すごくやっぱり 味が出るんですね。
やっぱりね～この煮汁とお魚をこう一緒に口の中に運ぶ。 あっ イタリアンパセリね。 しかしトマトジュースを使ったりとかもうあじはね前日作ってあるわけですから非常に手軽にできますよね。 お魚と一緒に夏野菜がたっぷりとれる肉厚ですよね。 これ２人分プラス翌日分で三枚におろしたさば２枚使います。 小麦粉をね ふってありますね。 そして こちらで 小麦粉を上からも 全体にふっていきます。 小麦粉をふる事によってね身がくずれにくいんですね。 小麦粉をふる事で身くずれがしにくい。
ですから 今日は １ｃｍぐらいちょっと もう顔が出るぐらいでいいですよ。 どんな感じになったらＯＫですか？カリッとしてきます 表面が。 ですから ちょっと 油で揚げて今日は処理します。 そしてこの同じフライパンでいいですので一回 ちょっと この…拭きましょうか。 さあ このたまねぎですが小さめコ分そして今入ったのがパプリカ。 パプリカです。 では この時間にね調味料を合わせていきましょうか。 合わせ調味料作っておくとねいいですよね。 もう これだけの調味料なんです。