きょうの料理 土井善晴の味こよみ「えびのコーンフレークス揚げ」

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この番組のまとめ

あとはね トマトのサラダをソースにして食べようという事でまずは…そうなんですよ。 そして「角切りトマトのサラダ」。 まあ ねぇ ザクザク切ったトマトをまあ ドレッシングであえたもの。 その知恵を是非今日は伺います。 ですから このねヌルヌルしてるものを こうしてねえびを こう ゴシゴシとえび同士をこすり合わせるようにしますともう ここがねぬめりが スキッと取れるんですよ。

そしてね これを こう まあ1本ずつでもいいですけどもこうして取って 持ち上げる時によく 溶いておきましてコーンフレークス この時点ではねそのままの形で もう 普通にペッチャンコにして下さい。 そしてね このようにもし 重なったらちょっと 何枚かセロハン紙みたいな重ねて硫酸紙 重ねてもらってねそしてこのまま 冷蔵庫に入れたら今日 つけといて あしたでもまた うまくいくわけですわ。

これがねトマトと たまねぎあるでしょ。 これをね 「角切りトマトのサラダ」を作っていきます。 というか まあ トマトを切る間ちょっと おいといて頂いたら結構ですよ。 まあ トマトをね 今氷水につけてたんですけどもね。 この氷水につけたトマトねこれは夏の景色ですよね。 まあ こうやって冷たくしておくだけでも ねぇ誰が食べても より トマトいう感じになるわけですけどもトマトのヘタを取りまして角切りに切るだけですから。 「角切りトマトのサラダ」といってもあっ 今度は。

たまねぎも多少さらす事によってマイルドな感じになるんですか?もう臭みが取れて マイルド マイルドです。 もう ここにね あと ドレッシングで味付けなあきませんからね。 そして 他のいろんなものにこれはね別に これ 和風じゃなくってフランス人も この ええと…ドレッシング ものすごく喜んで。 もうねドレッシングは しょうゆに限るいう人もあるんですよ。 私は このねうす口しょうのドレッシングでいつも やってるんですよ。

もうこれ全部いいですかね?大丈夫です 入れて頂いて。 そしたらね今日の場合は もう これでねあと もう すぐに揚げてしまってそのやっぱりコーンフレークスがしっかりとついてますよね。 先生無理なさらなくても。 恥をかくのは私一人で大丈夫ですから。 「トマトとしらすの三杯酢」。 トマトは薄く切って冷たい三杯酢をかけます。 やっぱり 何か 器っていうのはねガラスのものがあったりこう 大皿やったらちょっと メインディッシュ風の土もんがあったりすると華やかですよね。