♪～大人も子供も大満足のコウさんちの人気料理を教えて頂くという事ですけども１日目の今日は お肉料理。 ちょっと 大人はどうしたらいいんでしょう？あとから スパイシーな薬味をのせて好みの味に仕上げるという事で。 これね やはり何がいいかというとまず肉のうまみが全然違いますね。 ザクザクと。 まず ザクザクと切っていきますね。 これを ひき肉代わりに使うとうまみが全然違います。 表面を両面 カリッと焼いてからそっからじんわり火を入れておくと香ばしさ そしてうまみ全然違います。
ここに そのまま先ほどの合わせ調味料を。 調味料を入れたら やっとほぐす。 これで今日はね みそベースでお子さんでも食べられるマーボー春雨という事ですが大人のワンポイントが あるんですよね。 これ 私 「大人薬味」と呼んでるんですけどまず こちら 香菜ですよね。 ちょっと薬味 足して自家製にしてもいいですね。 そして こちら 花椒中国ざんしょう。 香りがいい こういう刺激的な薬味で これを後のせで使うと。 子供さんベースの春雨でもこれを後で足して トッピングで。 夏場は簡単に仕上げたい。
お肉も存在感ありますし。 お野菜も存在感があって。 子供が食べやすい味付けで後から大人用薬味で辛さを調えると大人も子供も大満足です。 そして大きく切ったオクラと赤ピーマンが入って肉も野菜も大満足な一品です。 はい続いては「鶏のジューシートマト竜田揚げ」。 ジューシーな竜田揚げにさっぱりとした甘酢味のタレがすごく からむんですよね。 これ 子供 バリバリ食べてくれます。 さあでは竜田揚げ お願いします。 あとは 今日はね 大きく切ってジューシーに仕上げたいので半分に ２等分です。
ジュワッと。 皮目 下に ジュワッと揚げていきます。 このまま サッと表面ゆでて皮むいていくんですけどね私 思い起こせば小学校２年生の夏生まれて初めて湯むきをした時…。 トゥルンと むけて。 なんかチュルンといけそうな雰囲気があるわけですね。 さあ 小学校２年生の時以来…以来じゃないですけど。 トゥルンと。 トゥルンと。 このぐらいのねぎだと お子さんも大丈夫だと思うんですよね。