今日もですね夏の我が家で好評のメニューを引き続きご紹介したいなと思います。 今日はどんなメニューですか？今日はですね 夏野菜をもりもり食べれるような子供も大人も 皆さん喜んで食べてくれるような旬のものを使ったお野菜のレシピですよね。 今日はですね 両端 切りましてこれを 大体 ３等分ぐらいに。 今日は全部で１２本の手羽元使いま～す。 これを前の晩とかに もう入れて冷蔵庫に入れとくともう 水出しでねおいしい昆布のだし出ますんでこれをフルに活用していきますよ。
でもゴーヤーお子さん食べますか？あのね 炒めたり シャキッとした食感だと 食べないんですけどこの甘み 後でみそも入れるんですけど甘みみそで クタッと煮たゴーヤーはね意外に食べやすいみたいで食べてくれるんですよ。 これね シャキッとよく チャンプルーとかございますけどああいう炒め物もいいんですけどねしっかり煮てクタッと柔らかいゴーヤーも非常に おいしいですよ。 こう 存在感が鶏も骨付きですしゴーヤーも大きいですしいいですね。
ここに私 個人的に大好きな みょうが。 手羽元は 冷たいところから煮て煮汁に うまみをプラスします。 僕 大好きなんですけどこれ加えて スタミナ満点にします。 手羽先。 骨付きですね！特に 手羽先はだしが出やすいですね。 更に だしを出やすくするためにこちらね手羽中 手羽先なんですけどここに 関節があるんですよ。 そこを ちょっと探してですね関節で ガツッと切ります。 関節があるねと ガツッと切る。 この手羽中の方は鶏のうまみを味わう。 そして ここから大事なのがこちら！三銃士と呼ばれてますねこれは。
そうすると ちょうどいいコリッとした食感になるんですよね。 これが独特の砂肝の食感を生みます。 フフフッ。 ここでも使うのがこちらの昆布だし。 先ほど ご紹介した昆布だしカップ４です。 味付けをしていくんですけどちょっと意外な調味料 こちら。 ナムプラー。 ナムプラー入れちゃいますね。 最後までいっちゃう？ウフフフフッ。 うそ！ そんな あれですか？インナーマッスルを鍛えるね…。 今 忙しい方 多いと思うのでね一石二鳥ですよ。 アハハハッ！よいしょ よいしょ！頑張れ！頑張れ！よし。