外で食べたいものはアウトドア歴４０年以上Ｋａｔｓｕこと大宮シェフは「豚スペアリブ」をチョイス。 シェフならではの本格テクニックで塊肉を豪快に焼きますある意外な方法で身はジュワッとジューシーに皮はパリパリッと香ばしく焼き上げます骨付きもも肉アグアグアグって食べたいですよね。 ミニトマトに串で数か所穴をあけしょうがやローリエジンジャーエールなどと一緒に入れ冷蔵庫で一晩おくだけシュワッとしてると思う。 Ｍａｋｏさんおすすめの楽しみ方暑い夏のアウトドアちょうど喉が渇いていたところでしたバーベキューといえば 大宮。
焼きたてをパリパリッて食べたいので。 この焼き方が鶏肉をパリパリッとおいしく食べるコツ。 皮をパリッと焼き上げたＭａｋｏさんの自信作出来上がり。 うま～い！バンザーイ！続いてはＫａｔｓｕさんの…スペアリブは塊肉のままドーンと焼いてうまみを凝縮。 シェフならではのスパイシーな本格ソースが香ばしく焼いた肉によく合います豚肉のスペアリブブロックになってるんですけども。 大抵 スペアリブって煮込んだりするじゃないですか。 圧力鍋にしたり何時間も煮込んだり はい。
まいたけが持つたんぱく質分解酵素が働き下味に使えば肉が柔らかくなるという優れものすごい！まいたけの香りがほんとに。 Ｍａｋｏさんのね鶏の骨付きもおいしかったですけど骨付きいいですね。 いいでしょ？あ～ちょっとスパイシーなちょっと甘い感じのにおいも。 「真面目になじめ～」って言ってね。 真面目にね。 何か見た目スパイシーな感じがしますね。 さっきＭａｋｏさんの鶏肉は弱火からいきましたけどこのスペアリブはまずちょっと外。
このまま おうちでもフライパンに シャッシャッシャってやる。 その間に手軽に作れるサイドメニューを教わりますちょっと 串の 全部刺しきれなかったりとかで あとは もう 触ってガッて かき回してこのまま もうフライパンに入れちゃいます。 わ〜 ピクルス出来ちゃいました〜。 バーベキューの定番野菜もＫａｔｓｕさんにかかればピクルスに早変わり。 焼いた野菜の甘みにビネガーの酸味がマッチしたサイドメニューにぴったりのひと品ですじゃあ ピクルスはこれで寝かせてお肉ですね。