♪～キョンファさんのお宅では夏バテ対策って どんな事を…？特に夏バテ対策っていう事ではないんですがもう 毎日の食事が健康の源という考えが韓国にありますので毎日 キムチを食べたり いろんなヤンニョム使ったおかずを作って健康に役立ててます。 ふだんからね ヤンニョムというのはもう 調味料とか香辛料とか今日は さばのみそ煮のためのヤンニョムですね。
さあ 鍋の縁が少し フツフツしてきましたよね。 この状態で 今さばの臭みが消えるんですね。 なので この状態にしてからお水を加えます。 ヤンニョムが フツフツこんな状態になってきたら お水。 薬食同源の考え方からいうとこのなすも やはり薬になるという事ですか？なすは体を冷やしてくれる熱を収めてくれるので夏に なすを食べるというのはとてもいい事なんです。 でも 冷やすだけじゃ駄目だからしょうがとか入れてしょうがなどを入れたもの…さばと一緒に煮たり栄養のあるものと一緒に煮るといいわけですね。
ちょっとね 辛くて韓国人は これが「マシッケッタ！」って「おいしそう！」って思うんですね。 これで出来上がりましたので盛りつけましょう。 マシッケッタ。 出来上がりましたよ。 出来上がりました。 「メッチョ」といいまして「チャングムの誓い」にも出てきた料理なんです。 じゃあ 宮中料理と宮廷料理の流れ…。 チョン尚宮が王様のために作った炭で焼いたメッチョ。 にらもね １ワ買ってきてちょっと残り…冷蔵庫の中でね 眠っちゃう事がありますけれども今日は 全部使いますね。
これが混ざって「豚肉の香味テンジャン焼き」のたれになります。 このヤンニョム見てるだけで残暑 乗りきれそうな気がしますけどもね。 もう ビタミンＢ１たっぷりで疲労回復に役立つんですね。 豚カツ用だと気持ち 厚いかもしれないし今度 しょうが焼き用だと 少し薄いかもしれないんですけれどこのぐらいが理想的なんです。 では ヤンニョムですね。 先ほど作ったヤンニョムを…まぶすんですけれども簡単に手早くやるためにまず 半分ぐらいこういうふうにしまして。
豚肉は このぐらいの厚さだとそうでなくても焦げやすいのでみその入ってる このヤンニョムだとほんとに 焦げないように気を付けて頂きたいんですね。 不飽和脂肪酸が…。 不飽和脂肪酸がね あるのでこれ 後半に加えますのでこれをまた。 そうしましたら残った このヤンニョムをこうしまして。 豚肉は細かく切り目を入れてからにら ねぎ にんにく入りのヤンニョムを塗ります。 残ったヤンニョムをかけて焼き上げるのが ポイントでした。 この… まずね 豚肉 テンジャン焼き。