多忙な日々を送る中家族のために毎日欠かさずキッチンに立ってきました。 いつもの食卓がワンランクアップします。 ２品 今日は。 今日のメニューはもやしのおいしさを最大限に引き出す取って置きの２品です。 食欲そそる黒酢風味のあんかけ。 今日は 豆もやしなんです。 豆もやしがポイント。 そのために この豆はですね今日は 天ぷらになります。 それから もう麺と もやしだけなので 今日は。 で 紹興酒。 ここで 紹興酒。 日本酒でも大丈夫なんですけどもちろん。 もう 市販の天ぷら粉で大丈夫です。
１８０℃に熱した油に一気に入れ散らしながら揚げましょう。 天ぷらにする事でカリッと香ばしく豆の食感がアップしますよ。 コリコリってしてんの。 焼き上がった麺を皿にのせたらここからは黒酢のあんを一気に仕上げていきます。 うわいい香り！黒酢のこの香りたまんないですね。 はるみさんのアイデアもやし料理。 こちらもシンプルに具は豚肉ともやしだけ。 もやしのシャキシャキ感を更にアップさせるはるみさんの「スゴ技」大公開です。 たった もやしと豚肉だけです。 もやしと豚肉だけ？はい。
料理… まあ 春巻に関しては特にもうギュッと。 そうすると違うものになんの春巻が。 ギュッと絞るこれがもやしをおいしくする秘けつです。 結構 ギュッと今こういう感じで握ってましたね。 もやしに合わせて 豚肉は棒状に 細く切っておきます。 ギュッて 絞ってるんですけどここに また塩してしまうと何か もっと水が出てきそうな気がして…。 具を 混ぜ合わせたら春巻の皮で包みます。 ここで１回 ギュッて こうする。 平らにやる春巻もあるでしょ？お店屋さんで。