放送開始から６０年 名講師たちが紹介したレシピは全国に広まり家庭の食卓の定番となっていきました。 放送６０周年企画「新 家庭料理の定番６０」。 定番の家庭料理に作りやすい一工夫を加えてお届けする「新 家庭料理の定番６０」。 フライパンよりも小さいですしここで このまま冷ましてしまえばいいので２分間 ６００Ｗの電子レンジでかけてこのまま粗熱を取ります。
このあと ここで煮込んでいってソースも一緒に仕上げてしまうので欲張りなんですけれども。 まず ケチャップです。 ケチャップソースって想像つくかと思うんですけども大事なのは ここでケチャップソースのうちのケチャップだけを今 こう焦げていく事で どんどんドミグラスソース化してるというか。 なので是非ここの鍋肌を使ってだんだん こう赤いケチャップを家庭料理だけどちょっとこう本格的な。 その間にちょっと今日 お楽しみがチーズトッピングがあるんですけども。 今日は カマンベールチーズを上にのせます。
やっぱりチーズっていうとトロトロが おいしいですよね。 あと パルメザン おろしたりとかミックスも おいしいですしあと純粋にプロセスチーズなんかも王道で。 加熱すると必ず トロトロに溶けるので時間は そのチーズによって加減して下さい。 トロトロに溶けたチーズハンバーグと。 続いては「ゴロッと甘辛 ポテトコロッケ」。 今度は コロッケです。 コロッケといえばじゃがいもが主役ですけども まずその じゃがいもを見て下さい。 今日 これも薄切りで十分潰れるのでこのままで大丈夫です。
どこか コロッケっぽいイメージもあるんですけどみじん切りじゃなくて面白いですよね。 私も このやり方にして更に コロッケ作りが楽しくなっているとこなんです。 あんまり水が多いと最後に煮詰めるのに時間が かかっちゃうのとこのコロッケの一番… 水っぽいとやりにくいとこなので。 入るんですけど 肉じゃがほどはおしょうゆも入らずやはり コロッケの定番の味に近いんですけども 新定番なので。